“春风又绿江南岸”是一句很有名的诗句，常常被人引用。尤其是那个“绿”字在课堂上一再受到赞赏。如果单单是吟诵这一句诗，人们会以为诗人当时心情春风得意，阳光普照。但如果关注后面一句：“明月何时照我还”，就会揣测到诗人内心可能并不平静。
苏东坡流传至今的诗词不少，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”只不过是其中很普通的两句。从表面上看，这诗句是赞赏岭南的物产，表达诗人作为美食家的感受。王安石
与苏东坡是同时代的人，在如今老百姓当中，王安石的名气比后者小得多。但在历史教科书中，王安石可比苏东坡神气得多。
王安石的“明月何时照我还”、苏东坡的“不辞长作岭南人”表达了他们对待贬谪、流放的不同态度。王安石牵挂的是何时再受到皇上重视，东山再起，继续改革；苏东坡一再遭受打击，已经心灰意冷，不抱指望，只要有吃有喝，“不辞长作岭南人”。这既是消极自慰，也是向他的对手的示威：你们不是要我屈服吗？我走到哪吃到哪，活得蛮开心的，你们还能要我怎么样？
所以苏东坡在后世面前以美食家的形象出现，前些时天下东坡宴汇集杭州，十分热闹，人们早已忘记他生前凄凄惶惶的经历。王安石这个人对吃似乎一点不感兴趣，平日粗茶淡饭，蓬头垢面，给人一个不近人情的印象。在贬谪出京的途中，不仅不探访沿途美食，而且茶不思饭不想，只喝点稀粥。自始至终一副忧国忧民的样子。
在我看来，王安石的入世精神比苏东坡强，然而当时的老百姓，以及后人并不赞赏王安石，就让人大惑不解。这个问题缠绕了后世学子好多年。近有历史学家解开了这个谜，认为王安石变法初衷是好的，但在操作过程中变了样，比如青苗法，要求各地官吏在青黄不接时贷款给农民，秋收后收回本息。本来是好事，不料各地竞相攀比，提高利率，强行贷款，加重了农民负担。又如徭役法取消服役，以钱抵役，不料官府钱收进了，劳役照样派。
作为一个外行，我认为王安石变法失败的关键是搞形式主义。而如今餐饮业的菜肴创新如火如荼，我看绝大多数也是在走形式主义的道路，拿来主义盛行，把原先的菜系全部打乱了。在新杭州名菜中，连剁椒鱼头这些明显的外帮菜都搜罗进来了，杭帮菜变成了“中国菜”。看起来似乎家大业大，实际上却是特色全无。
那么应该如何从根本上创新呢？有识之士认为，应该运用现代科技知识、营养学知识、卫生知识、艺术知识，当然也必须学习外帮菜、外国菜的长处，结合杭帮菜特色，加以改进。让杭帮菜更营养、更卫生、更好吃、更好看。总而言之，要告别形式主义。
来源:每日商报
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