在杭州众安桥，一排绚丽多姿的霓虹灯上，东方之珠几字引人注目。这家新兴的酒店是专业烹制港式海鲜菜肴的主题餐厅，鲍翅燕是他们的招牌菜。
由于少数害群之马的捣乱，劣质鱼翅成为众矢之的。鱼翅也受到意想不到的关注。坏事正在变成好事。一贯坚持正规经营的东方之珠的光彩更加吸引眼球。
中国人食用鱼翅由来已久，李时珍介绍：“鲨鱼古称鲛———腹上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”“凡宴会肴馔，必设此物以为珍享”。《本草纲目拾遗》称，鱼翅能补五脏，长腰力，益气清痰开胃。《药性考》记载，鱼翅可以补血、补气、补肾、补肺、开胃进食。现代营养分析：每百克鱼翅含蛋白质83.5克，灰分0.6克，脂肪0.3克，热量337千卡。
美味的鲍翅燕，谁人不动心？但市场上出现假鱼翅、毒鱼翅、劣质鱼翅，欺骗消费者，牟取暴利，这为有职业道德的经营者所不齿。使用“水发翅”不但减少了成本，而且减少了工序，可谓典型的偷工减料。
东方之珠港式海鲜料理聘请广东著名酒店的高级名厨主理燕窝、鲍鱼、鱼翅。原料都由广东空运到杭。经过蒸、漂、煮、煨多道工序制作而成。在这个过程中，绝不添加任何化学物质，就像东方之珠一样光明正大。所以到这里用餐的人都十分放心。
“东方之珠”开张以来，一直与假冒伪劣原料划清界限。请的是专业的鱼翅烹调师，其工资是普通厨师的好几倍，技术高超，经验丰富，专业道德尤其一流，绝对不使用劣质原料，这种舍本逐末的事情为业界绝大多数同仁所不齿。所以，东方之珠的生意一直蒸蒸日上，是消费者心中的一颗明珠。
“东方之珠”愿意和杭城有职业道德的同行一道，打一场鲍翅燕保卫战。我们相信：是明珠，就一定会闪光！
“东方之珠”现在推出了一款鱼翅新品———蟹黄干捞翅，是上乘的鱼翅泡发两天后，配以膏蟹的膏黄及蟹钳肉，加上熬制的膏汤，经文火焖18个小时再出品。其特色是口感香浓，味觉带有鱼翅的鲜美和膏蟹的浓香，色泽金黄、形态诱人。
来源:每日商报
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