作者： 来源：正在白话 郑 平我作案的日子
时代的变迁不经意间改变着很多词汇的内在含义，大众化的例子比如“小姐”这个词。不过我想说的是跟我的职业关系比较密切的两个词：一个是“策划”，另一个是“案子”。
我上中学的年代，策划这个词一般都用于敌特密谋破坏，或暗杀或爆炸或偷窃我军秘密图纸，到我的名片印上某著名电视节目策划人字样的年代，这个词已经是很有些唬人的一种头衔了。但我的工作实际上就是给一档已经让优秀的前任们做得相当成熟的节目敲敲边鼓，一种吹毛求疵的勾当而已。至于案子这个词，词典上解释案子就是案件，指有关诉讼和违法的事件，但现在脑力劳动者们口中的案子基本上都是自己手头跟升迁发财密切相关的方案。
到新单位，总要跟人做些像样的自我介绍。但惭愧得很，在我的策划生涯中实在没有能够在人前一提起来就能把腰挺得板直的“案子”。搜肠刮肚想来想去，只有一件事：中国足球队第一次参加世界杯，我当时所在的网站跟体育总局下属的一家公司接上线，要搞一个全国规模的壮行活动，让我执笔做一个方案。人家叮嘱：你能想多大我们就能做多大，钱的事不用你想，卫星直播可以考虑进去，必要时可以联系各省市电视台协助转播。那意思是你有多大胆我有多大产。
在领导亲切的鼓励之下，我做了一个可能是我这一生中最大的大手笔：晚会的总会场设计在北京工人体育场，从嘉峪关到山海关之间选十一座烽火台做分会场，象征新中国队历史上十一次冲击世界杯的经历……我个人觉得颇具天才创意。
方案设计出来之后，连我自己也被它的宏大吓得直哆嗦，交上去之后领导十分满意，网站上下就等着跟赞助商签字，然后大家搓手活动筋骨准备数钱了。预算费用是2000万，得数一阵子呢。
事情的结果一点儿都不意外：赞助商根本就没想搞什么活动，只不过想借机炒作一把。噩耗传来，老总虽然脸如死灰，但仍然不失领导风度，拍着我的肩膀安慰我：你的方案还是很有创造性的，我们还会找到新的赞助商，我知道老总更是安慰自己。至于我熬了几个昼夜炮制出来的方案，从它酝酿的最初那一刻开始，就注定了只有一个结果：作案未遂。域外杂记大威走马上任
英国大学给本科生提供住宿和食堂，所以需要人和这些本科生吃住在一起、照顾和管理他们。这一职位类似于辅导员，但不负责任何思想工作，也不涉及学生的课业指导。前段日子，这个职位空缺出来，向校园内招聘。这工作因为是兼职，加上报酬丰厚，所以不仅博士生动心，就连讲师也有一堆应聘的。要求因此也很苛刻：首先得英文流利，还要充满爱心，至少要在面试时让舍监觉得你简直是活雷锋，还要有临危不乱、随机应变等能力。
下周新入学的本科生就将蜂拥而来，舍监必须在这周安排好所有的辅导员，所以我一申请，他就叫我次日面试，又说我资料不全，叫我在两天内补推荐信给他。我本来只想试一试，这下真是火烧眉毛，我立刻重新安排第二天的工作。原来找好的推荐人全部出差在外，我赶紧冲入教学大楼抓教授当壮丁写推荐信。还好平日烟酒不分家，认识了些烟友，3个小时内3封满是赞扬的推荐信就传到负责人手里了。
那晚的面试中，舍监问我为什么对这个位置感兴趣，我一脸正色地说想了解英国本科生的所思所为，为将来做教授打下基础；问我对这个职位知道多少，我援引资深辅导员们的话，基本上就是凌晨三点起床，为醉酒学生开门。舍监哈哈大笑，我正色道，我连醉酒学生喜欢怎么砸玻璃到每年脑膜炎的发病率都一清二楚。我还顺便提一提我在大学时干过室长（其实是吹牛，不过查无对证），同时还故作迷茫状说在中国当室长要管吃管喝管拉撒，但想必英国人不能这么管，还正想请教舍监，如何提醒新生不能天天开摇滚聚会……当我说到，虽然新生手册写得不知如何，但这些学生绝对不会去看，必须另加敲打后，舍监第四次发出赞同的大笑。我知道这个位置到手了。
第二天我收到正式回复，我得到了这个职位，走马上任。我很得意地向还在中国的同学讲这件事，他沉默半晌，缓缓地道：“我们宿舍门口的张大爷每天就负责替我们开门，经常闲着没事跟我们聊天，也算与学生沟通吧？原来你干的就是这个工作呀。张大爷还老搭着卖点方便面什么的，不如你也试试？”导游笔记徐昕懒 人
导游们在带团时有一些约定俗成的“规矩”，其中有一条：不跟团队爬长城。不信你去八达岭看看，长城上是很难找到导游们打着小旗的身影的。每次来到长城脚下，我总是跟老外们说：“不到长城非好汉。”签好门票把他们一个个送进入口，自己一转身就回到山下的咖啡馆休息。咖啡馆的老板很会做生意，对导游招待得很好，我们经常聚在那里聊天、喝茶、看报，或者干脆趴在桌子上睡觉。等集合时间一到，客人们自然会来这里集合，这时我已经美美地睡了两小时，精神抖擞地带着大伙儿回家。
最近有个哥儿们新想出了一个更懒的招数。参观十三陵的总神道大约要走两公里路程，旅游团在南门下车，然后司机把车开到北门外等我们。导游一般都陪客人一起走，边看边讲。可那哥儿们却是个例外，为了少走这两公里路，他在南门的地图前把该讲解的东西都讲完了，告诉客人沿着神道一直向前走，在北门集合。然后趁客人不注意，嗖地一下就溜走了，司机在门口等着他，他坐上车直接就去北门外接人了。真是偷懒到家，据说到目前为止，还没有其他导游敢向那哥儿们学习。
当然，同行中也有很多勤快的导游。去年单位组织去狼牙山玩儿，接待我们的那个地陪小姑娘，带着大伙儿一路爬到了山顶。1000多米高的山峰，她居然一鼓作气小跑着就上去了，真让我们汗颜。
想起了十年前，我和父亲去黄山玩儿，遭遇客流高峰，在天都峰上被堵了足足三个小时。那时我还在读中学，看到人群里有几个老外，很想上去跟他们练练英语。可是我过于腼腆，不知道该怎么开口，于是就想了个主意，假装不经意地用手里的拐杖狠狠地杵在其中一位美女的脚上，只听她一声尖叫，我赶紧借着说“sorry”的机会，跟她搭起话来。
十年后，且不说我对外语的兴趣已经锐减，如果让我带着一干老外去爬黄山，能不能跟上队伍都是个问题。八卦之声陈白村有些人迟早要得罪
台湾女艺人揭发拍摄激情戏的内幕，称男演员趁拍戏之机上下其手，引起轩然大波。
她说与某影帝合作时，即将拍摄激情场面，这男人立刻拿出酒喝上两口，大有助兴之意，刚一开拍，手就捏上女演员胸部。看到女演员要翻脸，还振振有辞：“不要装纯情啦。”又一场激情戏前，该影帝还提议，不如假戏真做。
其实早不新鲜，娱乐圈的所谓震惊简直矫情。不过，看新闻中“资深艺人”“乡土电视剧”字样，而且对照影视界符合特征的“影帝”级人物现今的年龄，不难判断出是陈年往事。揭发黑幕的女演员恐怕人在退休边缘，不必在圈子里捞生活，所以才敢公之于众。事隔多年，依然愤愤不平，当时的委屈可见一斑。既然这样憋屈这样愤懑，那早干什么去了？
国人一向讲究中庸之道，苦修温柔敦厚，面对欺上门来的无赖，一向实行买一送一，打左脸送右脸，打脸颊送屁股。而且，即便闹成诉讼，判案结果往往是各打五十大板的多，苦主绝少赢得同情，大众的逻辑通常是“无风不起浪”，你不引人注目招惹旁人，怎么会有祸事上身？所以，国人做人，多半苦忍，不到万不得已没有退路，不会返身向狼，都怕得罪人，更怕得罪了人还没什么结果。更多的还有一种人，黑手捏在别人胸脯的时候，他在一边说风凉话：“让你风骚。”一定要到黑手捏上他身子的时候，才发现现在已经没人替他说话了。
只是，品行恶劣的人，迟早是要得罪的，就算与他同流合污，他也不会和你一条心，何况是做那只沉默的羔羊。你的沉默，人家根本不领情。即便以最功利的想法来算计，要得罪，就得罪你对立面的那个人，而不是用沉默得罪你身边善良的、境遇相同的人。
事情就是这样，或者发自内心高高兴兴地让人家摸，或者一声断喝。与其在被摸到第十把的时候才愤然起身，一样得罪了人，还被白摸了九下，不如早早选择做那只摸不得的刺猬。厨房机密胡元骏厨德
有一度，厨房里谁做错事了相互开玩笑经常会说这个人“没厨德”，说得多了，这句话在那段时间几乎成了厨师们的口头禅，并且还得到了极限延伸。无论干什么都会与“德”联系起来，抽烟要有烟德，骑车要有骑德，吃饭要有吃德，不一而足，甚至上厕所都被提升到了要有厕德的高度。
玩笑归玩笑，真要严肃说起厨德来，即厨师的职业道德，是素质、修养以及人格魅力的一个综合体。说起来容易，做起来是很难的。其实有时候也不是不拿厨德的标准来衡量自己，而是根本就没有意识到。如何培养这种意识才是提高厨德的关键。
我曾经把与客人“斗智斗勇”当作工作中的一大乐趣。客人吃海鲜的时候，海鲜的重量、鲜活度都是要亲自过目的，一些精明的食客还会在海鲜身体的某个部位上做个记号，以免被掉包，怕看着是活的拿进厨房被换成了死的。越是这样的食客对我就越具有挑战性，就拿龙虾刺身来说，客人往往会在龙虾的须子上作记号，把虾须折断一边或是折一半留一半。他们不知道，龙虾在加工的时候是先将虾头和虾身分离，然后再取出身上的肉作刺身的，上桌的时候看似一个整体，其实那已经是造型了。你不是在龙虾须子上做记号吗，不要紧，倘若有刚死的龙虾，我一定会将虾身调换，头依然是那个头，身子可就此身非彼身了。
客人在菜里吃出异物，拿到厨房调换。如果换的是相同的菜，经常会把异物取出加热一下继续上。把快要变质的肉类进行再加工使其异味变轻甚至消失然后再烹调，也是常有的事情。还有更恶劣的，我就曾亲眼看见我的一个同事因生意太忙，嫌客人挑剔，边炒边往饭里吐唾沫。虽然为此他被炒了鱿鱼，可那锅炒饭早已上了桌。
现在我常反省自己以前的一些做法，内疚的同时不仅严格要求自己，对手下的徒弟更是严管有加。食客是无辜的，将心比心，谁花钱不想吃好、吃顺口、吃的物有所值呢，时常换位思考一下绝对是有意义的。除了厨艺，厨德更是一个餐馆得以长久生存的根本，同样也是厨师的生存之本。
谁也不是傻子，吃亏上当就一次。
