大抵自《大宅门》起，以一个行业（行当）的兴衰成败和个体在这其中的沧桑浮沉，以小见大地折射大时代下民族的猛然觉醒和奋起抗争，从而讴歌一种潜藏于每个国民内心深处的民族精神，就已成了郭宝昌的拿手好戏。
该剧主要围绕三条主线展开：一为刘书隐姓埋名，卧薪尝胆，伺机实施复仇之路；一为江阳城两大酒坊间明争暗斗，尔虞我诈之恩恩怨怨；一为当地恶势力、军阀官僚和日本
特务等之间相互勾结，勾心斗角之丑事。可以看到，三条主线设计巧妙，结构严谨，你中有我，我中有你，该详则详，该略则略；而一直掺和其中的感情戏，更是铺排得当，收放自如，很好地起到了点缀和渲染的效果。很多时候，剧情看起来似乎漫不经心，但你却总能从那贴近史实的场景、符合逻辑的细节和质朴自然的表演中，强烈感受到一股力透纸背的雄厚功力，以及那看似平静水面下震撼人心的错综复杂和汹涌澎湃。而一幅幅充满浓郁地方风情的民国时期江阳酒城内波澜壮阔的历史画卷，也就在浓浓酒香中、在你若有所思若有所悟中一点点地展开。也正因此，虽然《酒》剧只有区区二十集，远不如当年的《大宅门》来得有声势，但我以为这才更彰显了该剧节奏跌宕紧凑而又富有张力，叙事简洁干净而又不失丰满厚实的特质。在时下不少剧集动辄“灌水”成风，拖沓成性的今天，确实值得一赞。
演员的精彩表演是该剧另一大亮点。剧中无论主配，不管男女，演技都非常出色。整体水平之高，几可与当年的《大宅门》相提并论。比如男一号“刘书”。这是一个非常具有难度的复杂性角色———生母的不幸让他自幼萌生复仇的种子，隐性埋名的复仇计划却迫使他处处小心，整日精神高度紧张；而两个女人（其中一位还是仇家的大小姐）不约而同地投怀送抱，更让他措手不及，一下子跌进感情的漩涡，从此饱受煎熬；还有，每次关键时刻的挺身而出，打抱不平，等等等等。所有这些，久未谋面的邵兵都能处理得不温不火，恰到好处。其沉稳内敛，淡定从容的表演，特别是那“风云变幻尽写于一脸”的演绎功力，更是让人暗暗叫好。略感遗憾的是，刘书胸前佩戴的那硕大的镰刀形玉佩似乎有点“晃眼”和多余，总觉得与其他人物不太和谐，也不太符合当时的环境和人物性格。如果仅是为了突出男主人公健硕（胸大肌）的形象考虑的话，那就更大可不必。毕竟，角色的戏份和演员的表演都已足够突出了。（徐文辉）
