我和吃很有渊源，我的相声段子中就有《吃蒜》《老外吃面》《好饭多吃》等，当然还有我单口版本的《报菜名》。相声演员很多是美食家，我也喜欢下厨房给亲朋好友烹饪美味，但是现在我年岁稍微大了一点，家人很少让我下厨房了。
由于经常下厨，我还真的总结出了很多窍门。比方说，很多家庭主妇都会发愁如何剥掉食物的外壳，我今天给大家说说剥壳的窍门：先说说核桃，大家都习惯了用锤子砸。但
是如果将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，取出放入冷水中泡3分钟，捞出逐个破壳就能取出整个果仁儿。大家会说，核桃里面还有核桃仁儿皮，如何把它去掉呢？把核桃仁儿放在沸水中烫4分钟，只要用手捻，皮就剥下来了。去蚕豆壳的时候要把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一刻钟。泡软后，就非常容易剥皮，但是注意，剥出的豆瓣要用水冲洗。夏天大家都喜欢吃桃子，但是桃毛很讨厌。去桃毛也很简单，将桃子浸入滚开的水中1分钟，再浸入冷水中，然后就很容易剥去皮
了。鸡蛋壳也很好剥，煮熟的蛋立即放入冷水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了。松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴从小头吹，松花蛋就不会碎。
其实做饭我也不含糊，现在大家吃饭都讲究健康，不喜欢吃油腻，所以我给大家介绍一个菜———水炒鸡蓉菠菜。
这道家常菜的特点是清淡简单，同时营养丰富。它的主料是菠菜，辅料是鸡肉、青红柿子椒、鸡蛋，调料用料酒、鸡精、盐、水淀粉、葱、姜。烹制方法很简单，先把鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清，用粉碎机粉碎成泥待用。之后把柿子椒切成菱形粒，葱姜切末，将菠菜洗净用开水焯熟，切好后装盘。最后就是烹制了，方法很简单。坐锅点火，倒适量水，水开后加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柿子椒，用水淀粉勾芡，放入打好的鸡蓉，煮熟后浇在盘中的菠菜上即可。
希望我推介的菜大家能够喜欢，多吃营养健康菜品的时候还要多听相声，最后达到像我一样“忘记年龄、忘记烦恼、忘记病症”的境界，祝大家笑口常开，天天快乐。
新报记者翟翊
<责任编辑:孙妍>
