“喝甜沫来！”每天清晨，在泉城后永和街都会传出一阵阵的吆喝声。2003年首批认定的济南民间风味小吃“甜沫唐”就“住”在小胡同的13号。“甜沫唐”的饭铺是一座平房，门楹上写着“古今甜沫未称王，仁义礼智信誉长”。当客人进门时，一位五十多岁的中年男子就会笑容可掬地迎出店门，一句句“欢迎，请进”送到客人耳边，十分亲切，这就是店主唐林贵。
说起“甜沫唐”的来历，老唐就像打开了话匣子：在1981年的时候，老唐的岳父用祖传的配方在济南开了一家甜沫店，因用料精、味道好，吸引了众多街坊邻居来品尝，逐渐有了名气。后来岳父年事已高，唐林贵便从岳父手里将其继承下来，和妻子一起经营。当时的甜沫铺叫“贵华堂”，取自夫妻二人名字的最后一字组合而成，后来老唐发现，“甜沫唐”这个名字即响亮又平易近人，吆喝起来更加顺口，所以将甜沫铺改名为“甜沫唐”，一直叫到现在，至今也有20多年了。
小米被称为粮中之冠，做甜沫的主料就是小米面。老唐介绍说，“甜沫唐”的甜沫做得非常精细，都是选用当年新小米，自己细细研磨加工成米糁。另外配料、佐料还有十几种，甜沫加工时还要炝锅，用胡椒、大料、花椒起锅时再淋上香油，一道程序也不能少。每当一大锅甜沫做好后，热腾腾的香味从里屋的加工间一阵阵飘出来，老唐就会站在甜沫铺门前，大声地吆喝起“喝甜沫来”。老唐年轻时，嗓子特洪亮，吆喝起来别有风味。生意火爆时，老唐忙着招呼客人就不吆喝了，喝甜沫的客人纷纷要求老唐重新吆喝，吆喝声也成了“甜沫唐”的特色，有了吆喝声人们喝甜沫时才觉得有老济南的味，而老唐的吆喝声也就一直回荡在大街和胡同里。
“甜沫唐”店内的四壁上挂满了各种广告语和品尝过甜沫的书法家的题词：“有了甜沫唐，早餐不用忙”、“喝了甜沫唐，身心真舒畅”、“喝了甜沫唐，勿忘咱爹娘”。老唐很会揣摩食客的心理，加上他的甜沫物美价廉，吸引了不少人慕名而来。有一年的清明节，一位经常来喝甜沫的顾客带着2个玻璃瓶子来买甜沫，老唐仔细一问才知道，这位顾客的父母生前特别喜欢喝甜沫，今天去扫墓，准备带着甜沫当贡品，让父母再次“感受”甜沫的味道，听到此处老唐感动得热泪盈眶。
老唐一直把甜沫当作一项工程去做，既满足居民的早餐需要，又宣传着泉城民间的饮食文化。如今老唐已经55岁了，他把做甜沫的手艺传给了28岁的儿子唐松涛，让儿子将“甜沫唐”延续下去，让济南的民间小吃叫响做大，让外地游客在感受泉水魅力的同时，也能品尝到地道的泉城小吃，也让“甜沫唐”的吆喝声永远响亮在济南的街巷里。
(王锋 报道)
