新茶并非越绿越好 明前高端茶还有这些别别窍

新茶并非越绿越好 明前高端茶还有这些别别窍
2019年04月15日 08:00 扬子晚报

  扬子晚报讯(记者 董婉愉)清明刚过,好“这一口子”的市民开始四处购买新上市的春茶。但你知道吗,新茶并非越绿越好,明前高端茶因绿芽清翠,实际上茶汤是黄绿色的?而假设您在网上买到的“新茶”泡出了碧绿的茶汤,则很可能是往年的陈茶?记者昨天走访南京紫金山茶厂了解到,买新茶还是有很多别别窍的。

  市民林小姐的父母想喝新茶,她在网上经过多番寻找,选择了邻省一家知名品牌绿茶,以148元买了100克“明前茶”。开罐后的香气、揉捏的形状都很符合这款茶叶的风格。“但冲泡后发现,第一遍颜色十分碧绿;第二遍水味道很淡,几乎没有茶味。”

  对此,南京紫金山茶叶有限公司负责人凌威武告诉记者,790元一斤明前高端茶,这个价钱不可能买到。该网商很可能在销售陈年茶,更可能是茶叶的收购商。

  “清明前的绿芽十分清翠,茶汤泡出来是黄绿色。正因为产量稀少,才称之为明前高端茶。”凌威武介绍,茶叶富含茶多酚、氨基酸和叶绿素等,但当只剩下叶绿素时,就没必要花大价钱去喝好茶、新茶了。他建议市民可以稍等到本月下旬中低端新茶大量上市再下手。

  今年南京地产品牌雨花茶产量和价格与往年比有什么区别?凌威武介绍,去年12月至今年3月初,大量雨水使雨花茶叶量减产,明前高端茶的采摘量只有去年的70%,价格仍维持去年每500克在四五千元,但因量少而变得奇货可居,买不到。到清明以后天气持续晴朗,符合广大市民消费水平的“柴米油盐茶”将大量上市。

紫金山
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