《两人间的帕格尼尼》（Paganini For Tow）(图)


	《两人间的帕格尼尼》（Paganini For Tow）(图)

http://ent.sina.com.cn 2004年08月04日09:10 金羊网-新快报

　　演奏：Gil Shaham/Goran Sollscher

　　在国外，稍讲究的家庭和咖啡店是不提供速溶咖啡的。这就像中国人饮茶，若用袋泡茶敬客自奉，总显得有些潦草。

　　一杯称得上完美的咖啡是这样做出的：使用新烘烤的咖啡豆，贮存时间最长不超过一星期，最好是半小时前烘烤好的咖啡豆。把咖啡豆贮存在避光的容器中，在烧煮前现磨咖啡豆。煮咖啡的水必须是龙头中流出的新鲜凉水，盛水前应先把龙头中的水空放几秒钟。把水煮沸，但时间不要太长。使用渗滤、活塞、真空、滴滤、蒸馏等任何一种制咖啡专用装置，保证咖啡的香味和汁液彻底融入水中。把杯子先预热一下，再倒入咖啡，即倒即饮。

　　这样看来烧煮咖啡的过程似乎比我国茶道中的“功夫茶”还要复杂和讲究。然而正是这种过程美使得咖啡洋溢出美味之外的情趣。

　　如果你有足够的悠闲时间，而你正准备在家里动手烧煮一杯合乎自己口味的咖啡的话，先在高级Hi-Fi中播这张唱片吧！这里用小提琴和吉他奏出的帕格尼尼协奏曲如黄莺出谷般美妙动人，那难以言传的美艳琴声可以毫不唐突地与弥漫在屋子里的咖啡香味混合，它们散发出的优雅情调，可以令平凡的人生平添华丽之美！

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