早年经历
12岁时，王洪祥在山东郓城宋江武校拜师，习练意拳、南拳、洪拳等传统武术。6年的武校时光，为王洪祥打下了坚实的基础。
1997年，王洪祥只身前往广州，相对于同龄人，他过早地踏入了社会。
初到广州，王洪祥的生活可以用“凄惨”来形容。摆过地摊，当过武术家教，还在健身房当过教练，饥一顿饱一顿地过了两年。
运动生涯
坚持梦想
2003年，王洪祥开始在广州的一些酒吧打“表演赛”，新加坡和一些泰拳选手也会前来参加。
2005年，王洪祥报名参加《武林风》百姓擂台海选，但在比赛前因为一些特殊原因被迫放弃。
走上巅峰
2006年，王洪祥再次报名，并一路从海选走上冠军的宝座。在与日本武士春日俊彰的对决中，王洪祥获得比赛的胜利，赛后被评为本次对抗赛的MVP选手。
2007年8月16日，“武林风”在日本组织国际对抗赛，王洪祥凭借对决日本武士春日俊彰时的精彩表现，被评为本次对抗赛的MVP。9月，力克世界排名第二的越南职业选手阮德忠；11月，在第二届中泰对抗赛中以绝对优势获胜；12月，在国际挑战赛上艰难战胜美国黑人职业选手约西。
2008年1月26日第二届环球拳王争霸赛战胜韩国选手赵龙一。7月26日战胜泰国选手西拉查•库拉布特。10月11日第二届中日对抗赛战胜日本选手马场伸孝。
2009年10月10日，武林风首届中墨对抗赛中王洪祥被墨西哥选手莱斯特KO，这也是他参战武林风之后的唯一一场败绩。
华丽转型
2008年，王洪祥开始参演电影、电视剧，华丽转型成为一名专业的影视演员。2008年12月出演刘畅导演的贺岁电影《致命搏击》。
2009年，出演伍保国导演的影片《恩怨》。
2010年6月18日，出演李涛导演的影片《英雄泪》。2010年9月出演傅华阳导演的影片《无极限之危情速递》。
2011年客串傅华阳导演的影片《铁血娇娃》，同年出演任德勇导演的影片《我的导演梦》。
2012年出演李涛导演的影片微电影《保镖》 ，同年出演张清主导演的影片《飞雪》。2012年出演英壮导演的影片《凭啥相信你》。
2013年主演任德勇导演的影片《功夫民工》，同年出演张新亚导演的影片《夺樽》。
2016年，王洪祥出演繁华指导，王磊担任摄影指导的古装传奇大剧《少年诸葛亮》。
老将复出
2016年4月在河南卫视《武林风功夫盛典圣战》栏目中，王洪祥确定复出。
主要作品
参演电影
《混混拳王》 2017-6
七彩梦 2014
功夫民工 2013
夺樽 2013
保镖 2012
生涯数据
战绩：34战33胜1负
第一场 2007年8月25日中日七对七亲善赛战胜日本选手春日俊彰。
第二场 2007年9月22日第三届中越对抗赛战胜越南选手阮德忠。
第三场 2007年11月17日第二届中泰对抗赛战胜泰国选手圣瓦勒克·西拉苯。
第四场 2007年12月15日战胜美国选手约西。
第五场 2008年1月26日第二届环球拳王争霸赛战 王洪祥胜韩国选手赵龙一。
第六场 2008年战胜巴西选手鲁依·洛佩慈。
第七场 2008年7月26日战胜泰国选手西拉查·库拉布特。
第八场 2008年10月11日第二届中日对抗赛战胜日本选手马场伸孝。
第九场 2009年1月17日第三届环球球王争霸赛战胜彼得森。
第十场 2009年第三届中日对抗赛战胜日本选手竹村光一。
　　＝＝第十一场 2009年9月走进拉斯维加斯战胜美国选手乔希里。
第十二场 2009年10月10日首届中墨对抗赛被墨西哥选手莱斯特KO，为王洪祥出道来首败。这场比赛让每个人都为之揪心，这是王洪祥的首败，也是王洪祥首次被KO，王洪祥会感谢莱斯特的，英雄如果不败会寂寞的！
　　第十三场 2010年1月31日第四届环球拳王争霸赛战胜伊朗散打世界冠军 侯赛因·奥贾吉
　　第十四场 2010年4月30日第四届中日对抗赛战胜日本空手道高手冈本铁也，冈本铁也少年习武，从小跟随父亲学习阴手拳！这场比赛是王洪祥第32比赛，也是他的第31场胜利！
第十五场 2010年11月13日武林风决战拉斯维加斯王洪祥TKO海斯．哈里斯
第十六场 2011年1月15日第五届环球拳王争霸赛战胜来自爱沙尼亚的世界冠军亚历山大·波尼亚科夫！这是王洪祥第34场比赛，也是他的第33场胜利！
电影作品
2008年贺岁电影《致命搏击》导演：刘畅 主演演员：王洪祥（男一号） 胡蝶（女一号）郭晨冬
2009年《恩怨》导演：伍保国 合作演员：王洪祥（男一号） 张亚坤 曹馨月 修革常小菱 蔡晓艺 张媛媛 肖杨 张衡平 张永
2010年《英雄泪》导演：李涛 主要演员：王洪祥 陈利民 张雨提 高燕
2010年《无极限》导演：傅华阳合作演员：张翰 郑爽 释行宇 胡丹 江雨霏 周童童 刘馥怡 王洪祥（客串）一龙 唐金 张弛 阎夏炎
2011年《五星上将》导演：傅华阳 主演：安志杰, 任达华, 邹兆龙, 余男, 潘霜霜, 胡梦媛, 王秋紫, 吴静一 王洪祥