早年经历
年少时的韦家辉生活在一个并不富裕的家庭，过早的踏上了为生活奔波的征程。中学毕业之后，韦家辉跑去停车场当了一年看更。他听说TVB是个待遇比较好的大机构。于是他便按着报纸的招聘广告去投考TVB的编剧培训班，运气不错，一考便被录取了。
演艺经历
TVB金牌监制
韦家辉在编剧培训班里受到梁建璋老师和古兆奉老师的重视 。1981年，韦家辉加入了香港无线电视台编剧组，1987年晋升为创作总监。他编剧和监制过大量电视剧。编写了《神雕侠侣》和《新扎师兄》等剧集，制作的第一部剧是《衰鬼迫人》，监制的第一出剧是《誓不低头》。1992年，监制剧集《义不容情》、《大时代》，1994年黄日华回笼无线的首部剧集《马场大亨》也是出自韦家辉之手。
银河掌门
1990年，与杜琪峰首次合作电影《爱的世界》，韦家辉编剧，杜琪峰导演。1995年与周润发合作《和平饭店》，票房惨败。1996与杜琪峰携手成立电影公司：银河映像 。1997年，韦家辉独立导演了《一个字头的诞生》，这部影片荣获1997年“香港影评人协会”的最佳剧本奖，至今仍然是香港CULT电影中的殿堂级作品。
1998年至2003年，韦杜二人合作拍摄出了《孤男寡女》、《瘦身男女》《我左眼见到鬼》、《呖咕呖咕新年财》、《钟无艳》、《大只佬》等影片。
出走银河
2004年8月，韦家辉离开银河映像，开始独立创作，与中国星公司合作，相继导演了《鬼马狂想曲》（2004年）、《喜玛拉雅星》（2005年）、《最爱女人购物狂》（2006年）等喜剧片。
重回银河
2007年韦家辉与杜琪峰再度合作，执导《神探》。2008年，导演电影《再生号》。此后未有导演作品，主要从事电影编剧和制作。
2009年编剧电影《复仇》。2011年编剧和制作电影《单身男女》。2012年编剧和制作电影《高海拔之恋》。2013年编剧和制作电影《盲探》。2013年编剧和制作电影《毒战》。2014年编剧和制作电影《单身男女2》。