早年经历
2006年，邱胜翊在台中逛街时，被选秀节目模范棒棒堂的工作人员邀请试镜而成为第一代棒棒堂男孩，及后被挑选成为Lollipop棒棒堂六名成员之一正式出道。因高中时曾参演英语话剧饰演王子一角，故于节目模范棒棒堂初期中艺名为Prince，及后前Channel [V]总监张世明建议他改名为较容易上口的“王子”。
国中时属田径队队员，曾在一百米跑项目得全台湾第9名。曾学习跆拳道，属红黑带级别，因升级费太昂贵故未参加黑带升级试。高中原就读台中市新民高中，高中二年级时因方便工作的关系，转学至新北市庄敬高职表演艺术科。高中毕业后就读醒吾技术学院应用英语科，至三年级时，因上课时数不够、请假超过5次，虽有参加期中考及期末考考试，但仍遭学校退学，及后转学到东南科技大学就读。
演艺经历
2006年，以偶像组合棒棒堂成员出道。同年王子和敖犬拍了第一支广告（肯德基）。
2007年初，邱胜翊拥有自己的封面EP《七彩棒棒堂》。5月下旬，与小杰共同创作的歌曲“夏日初体验”收录在EP《夏日初体验》中。同年，邱胜翊参演偶像剧《恶作剧之吻》，并主演出道第一部偶像剧《黑糖玛奇朵》。
2008年1月26日，邱胜翊登上台湾的小巨蛋开演唱会。同年创作填词并个人独唱歌曲《对不起》成为《黑糖群侠传》的片尾曲，收录在原声带《黑糖群侠传电视原声带》中。
2009年，邱胜翊接拍处女作电影《精舞门2》 ，并在影片中饰演”王子“一角，在片中呈现大量高难度的专业街舞动作，对于首次主演电影并挑战街舞的王子来说，《精舞门2》的最深刻印象就是曾让他遍体鳞伤。同年邱胜翊又接拍了《嘻游记》电影，在片中饰演“白沙堂”，与黄奕上演一段姐弟恋，还有吸对方脖子的戏码。7月，邱胜翊作为棒棒堂成员在香港红磡体育馆开演唱会 。
2010年邱胜翊接拍《消失打看》 电影并担任主演，在片中饰演“可乐”一角，一改帅气形象，戴上假发化身片中憨憨的宅男形象。同年，邱胜翊当选广州亚运会形象代言人。 2010年末，因经纪约问题，退出Lollipop棒棒堂与成员廖允杰（小杰）及亲弟弟邱翊橙（毛弟）共组新团体JPM，成为前Channel [V]总监张世明及艺人陈建州共同创立的传奇星娱乐旗下艺人，并于2011年签约台湾索尼音乐娱乐。
2011年1月11日，传奇星经纪公司旗下艺人，王子邱胜翊和毛弟邱翊橙以及原棒棒堂团员小杰廖俊杰在香港召开盛大记者会，宣布签约SONY唱片公司并组成新的艺人团体：JPM 。JPM分别是Jay（小杰），Prince（王子）和Modi（毛弟）三人英文名字缩写。
2012年1月在台湾超视以JPM成员身份主持《我爱男子汉》综艺节目。9月，在四川卫视主持《给力男子汉》综艺节目 。
2014年出演电视剧《妻子的谎言》 ，饰演李东旭一角。
社会活动
2008年6月1日在香港参加5.12演艺界关爱大行动。
2009年10月16日至10月17日珠海棒棒堂我是传奇“我的e家”慈善音乐会，广州棒棒堂我是传奇“我的e家”慈善音乐会。
2010年5月15日，王子和毛弟(原名：邱翊橙)受亚组委邀请加入2010年广州亚运志愿者名人堂，担任亚运会形象大使。
2011年1月13日参加Love Life 慈善篮球赛。
2012年7月1日，偶像团体暨红心字会公益大使JPM，日前陪伴200位弱势家庭成员免费观赏《哆啦A梦：大雄与奇迹之岛》，并为筹募弱势儿童餐费的善款，实在是爱心不落人后。
2012年拍摄忧郁防治公益微电影《以为》。
2013年5月9日，为了帮助弱势家庭及儿童筹募营养餐费，JPM受邀参加红心字会“LOVE PLUS 让爱传递~端午献粽，小铜板大爱心”募集爱心粽活动，JPM成员王子、小杰、毛弟三人更亲自示范包粽子，JPM关爱弱势家庭，呼吁大家帮助弱势家庭募集爱心粽子活动，帮助弱势家庭温馨过端午节。JPM爱心粽活动，他们自己也是身体力行，王子一人购买了99个粽子，他表示献爱心、做公益贵在坚持，希望知道这个活动的朋友，也一起加入捐爱心粽活动。