早年经历
姜超1975年3月19日出生于吉林省长春市的一个军人家庭，父母都是军人。1988年姜超随父母迁至辽宁省大连市，1992年考入空军政治话剧团学员班，成为一名文艺兵。
演艺经历
2002年在尚敬导演的情景喜剧《炊事班的故事1》中饰演憨厚的新兵小姜，与洪剑涛、范明、周小斌、沙溢、毛孩合作。
2003年凭借小姜一角获得第十六届金星奖集体获优秀演员奖 。同年参演刘威主演的情景喜剧《老威的x计划》第一部。
2004年在《炊事班的故事2》继续饰演小姜。 在《家有儿女》中饰演阿峰，与高亚麟等人合作。
2005年在古装情景喜剧《武林外传》中饰演专情的厨子李大嘴，搭档演员为：闫妮、沙溢、姚晨、喻恩泰、范明、肖剑、倪虹洁等。在《老威的x计划》第三部中饰演姜满堂，与刘威、林洁、韩善续、刘亚津等人合作。
2007年，继续主演《炊事班的故事3》。在情景喜剧《追着幸福跑》中饰演胖头于。 主演潘长江导演的《清凌凌的水蓝莹莹的天》，在剧中饰演钱二宝。
2008年在《派出所的故事》中饰演姜涛，与洪剑涛、毛孩、范明、周小斌等人合作。 在王宏桥导演的《鸡毛蒜皮没小事》中饰演姜天意。
2009年在《清凌凌的水蓝莹莹的天Ⅱ》继续饰演钱二宝。
2010年在《侠隐记》中饰演皇帝朱由校。主演电影版《武林外传》，继续饰演李大嘴。
2011年与冯静、胡珂瑜、于谦、蔡明、汪芫联合主演《鸡毛蒜皮没小事2》。
2012年在《喜事连连：剩男相亲记》中饰演陶飞，与韩兆、郜妍妍、马丽、黄小蕾合作。
2013年在《胭脂霸王》中饰演贪财的警备队长吴杵子。在古装悬疑剧《大明按察使》中饰演毛屠夫。
2014年8月29日，姜超主演的电影《神通佛影》上映，他在影片中饰演刘宝。