个人经历
早年经历
郭少芸中学时代毕业于香港天光道官立英文中学，由于英文很好，毕业后在律师行给外国人做秘书。1992年停薪留职参加香港小姐选举，落选后加入TVB，1995年成为TVB全经理人合约演员。2001年离开TVB，转行去姐姐的公司做客服，还和姐姐合资开餐厅，隐姓埋名过了四年的商人生活后，于2006年重返TVB。
演艺经历
1992年-1996年，参演《大时代》《恨锁金瓶》《真情》《新上海滩》等多部剧集。在《真情》饰演双胞胎妹妹李多欣，演技受到肯定。
1997年-1999年，参演了《大闹广昌隆》《状王宋世杰》《难兄难弟》《先生贵性》等剧集的拍摄，在《大闹广昌隆》中饰演泼辣的“伥鸡英”，令人印象深刻，但从此戏路也定位在泼辣恶女的角色上。
2000年-2001年，又陆续拍摄了《杨贵妃》《无业楼民》《七姐妹》《锦绣良缘》等剧集，在《无业楼民中》颠覆形象，和廖启智配对饰演一心为儿子着想的妈咪沈珍美；在《锦绣良缘》中饰演嘴巴不饶人的“薛小小”。拍完《锦绣良缘》后郭少芸约满离开TVB 。
2006年，郭少芸重返TVB，在《火舞黄沙》里饰演左芷君和《法证先锋》里饰演知性女法医莫淑媛。
2007年，郭少芸在《学警出更》里饰演了汤静雅；又参与拍摄了TVB时装处境喜剧《同事三分亲》，在剧中饰演陈鸿烈的女儿文丞君 。
2008年，郭少芸在TVB台庆剧《珠光宝气》中饰演沈之澄与林保怡有大量对手戏；又与欧阳震华、林文龙再度合作拍摄《法证先锋Ⅱ》饰演法医莫淑媛；还接拍了《毕打自己人》，饰演智慧时代型女性王丽薇，并且凭着此剧接到了瑞士家用羊胎素广告。
2011年，郭少芸参演了《团圆》《法证先锋Ⅲ》，并且凭借《团圆》里的家庭妇女高慧婷获得“万千星辉颁奖典礼”最佳女配角提名。
2012年郭少芸拍摄了《爱回家》《冲呀！瘦薪兵团》《造王者》《4 in Love》，凭着《造王者》中慧妃一角，获得“万千星辉颁奖典礼”最佳女配角提名。
从商经历
2001年，郭少芸离开TVB，与姐姐合资在香港铜锣湾开始专吃羊肉的餐厅，2006年餐厅约满结束营业。
2009年，郭少芸在香港将军澳开设饭店简单厨房，餐厅走家庭路线餐饮有特色，拍戏之余，郭少芸也会亲自去店面打理，圈内外友人也经常捧场光顾，所以生意不俗。