演艺经历
5岁进入若草剧团，75年参与テレビ东京时代剧《大江戸捜查网》的演出。1977年出演野村芳太郎监督
的“八墓村”，饰主人公寺田辰弥的幼年时代。之后在1980年公映的山田洋次监督的‘远山的呼唤’中演出女主角的儿子“武志”一角，继而成为山田洋次的长年御用演员之一。1981年开始出演山田洋次监督的长篇系列电影“男はつらいよ”（‘寅次郎的故事’），从第27部开始一直到最终章出演主人公寅次郎的外甥“诹访満男”一角，并从第42部开始，因为主演渥美清的身体欠佳，情节作以调整，寅次郎的外甥满男和满男的女朋友阿泉也成为故事的主角，和寅次郎展开了双线的情节。直至1996年渥美清病逝，‘寅次郎的故事’也于第48部完结。
在电视剧方面，从1981年开始，在富士电视台的长寿经典名作‘来自北国’（日文名“北の国から”，仓本聪脚本）中饰主角之一的黑板纯，之后20余年中，一直持续拍摄特别篇，直至2002年‘遗言篇’终于完结。遂后也与‘遗言篇’中饰演黑板纯女友的女优内田有纪共结连理，并在‘来自北国’所在的外景地北海道富良野市举行婚礼，遂成一段佳话。但由于婚后两人聚少离多，终究于2005年12月21日协议离婚。
2003年首次主演民放台趋势剧，富士电视台的 小孤岛大医生（Dr.コトー诊疗所），得到了极高的视聴率与口碑，并在接下来相继推出了2004的特别篇与2006年的续篇，也都获得了极高的视聴率。而在2005年主演的电影“ALWAYS三丁目的夕日”中，因良好口碑与票房也于2007年续拍，而他也凭精湛的演技创下以同影片同角色两度拿下日本アカデミー赏最优秀主演男优赏的记录。
从童星时代出道至今，纤细的外表与细腻淳朴的演技颇为人称道。身为演员之外，他的音乐才华亦受瞩目，94年配合同名电影推出第一张自己做词作曲的单曲‘ラストソング’（Last Song），于当年畅销47万张，其后他所推出的几张专辑几乎都一人包办了词曲的创作。
2009年出演电视剧《大佛开眼》，在片中饰演饰演吉备真备。
2011年出演电视剧《移植协调者》，在片中饰演大野达郎医生。
2012年出演电影《老人愿》，吉冈秀隆在全片中的造型是发如鸟巢的落魄文艺青年。与中国演员王洛丹、张译搭档。
主要作品
参演电视剧
富士家族 2016
流星旅行车 2015
CO 移植协调者 2011
遗恨 明治十三年最后的复仇 2011
大佛开眼 2010
警官之血 2009
动荡的昭和 2009
2Cool 2008
五岛医生诊疗所2006 2006
死亡推定时刻 2006
心碎的声音～命运之女～ 2005
五岛医生诊所2004特别版 2004
五岛医生诊疗所 2003
丧服的约会 2000
少年H 1999
1970 我们的青春 1991
忠臣蔵 风之巻 云之巻 1991
魔术的耳语 1990
北国之恋 1981
大江戸捜査网 1975
动画电影
云之彼端 约定之地 (2004年11月22日、藤沢浩纪役）
手冢治虫的佛陀-美丽的红色沙漠-(2011年5月28日公开预定、悉达多役）
旁白
战争童话集“我的防空洞”（1999年8月13/20、NHK）
丝绸之路的浪漫（2004年1月11日、东海电视台）
白い犬のジェイク しあわせって なあに（2005年、ASU-ONE Entertainment）
ギ.ギ.ギ（2005年、NHK教育）
スキマの国のポルタ（2006年～2007年、NHK教育）
白い犬のジェイク ジェイク空へ!(2006年、ASU-ONE Entertainment）
地球エコ2008 水の星（2008年1月1日、NHK）
キレイのタネ（2008年10月9日～2010年3月27日、CX）
若き日の黒泽明（2009年3月22日、WOWOW）
民教协スペシャル「少年たちは戦场へ送られた」（2010年2月11日、EX）
母の絵日记（2010年5月9日、东海电视台）
Single
山口さんちのツトム君（1976年） - 吉冈ひでたか名义
ネコという名前の猫/ユミちゃんの引越し～さよならツトム君（1976年） - 吉冈ひでたか名义
名物おばあちゃん/パパが出张から帰ったら（1977年6月） - 吉冈ひでたか名义
お酒でロックンロール（1977年） - 吉冈ひでたか名义
ラストソング（Last Song)(1994年1月7日）
月（1994年4月21日）
Album
「Last Song」 Original Soundtrack (1994年1月21日）
分岐点（1994年5月20日）
つづく（1996年3月21日）
里（2002年7月24日）