早年经历
1994年15岁做Model，1997年陈敏之入行做模特，。
1999年小室哲哉来香港选歌手，陈敏之被选中但到准备出碟时，录音师又突然话撤退于是放弃。
演艺经历
2001年20岁签约加入TVB；2002年拍摄第一部电视剧《情事缉私档案.》，饰演叶浩莹；2003年出演罗嘉良、蒙嘉慧等主演的电视剧《卫斯理》，饰演林带玉一角。
2008年欧阳震华、佘诗曼等主演的香港无线电视制作的法证查案电视剧《法证先锋2》正式播出，陈敏之客串捡到花球女孩；2010年出演佘诗曼、陈豪、钟嘉欣等主演的古装喜剧《公主嫁到》，该剧获得2010年中国香港年度收视冠军剧，陈敏之饰演永河公主。
2011年出演电视剧《怒火街头》里“何利贞一角并获TVB万千星辉颁奖典礼最佳女配角奖以及Astro 我的最爱颁奖典礼“我的最爱电视女配角奖。
2013年出演电影《第一次不是你》和电视剧《My盛lady》和《冲上云霄2》。