1964年，7岁的方舒被水华导演选中，在赵丹、于蓝主演的讲述国共战争的电影《烈火中永生》中反串饰演天真可爱、富有正义感的“小萝卜头” 。
　　1978年，她以优异的成绩考入北京电影学院表演系。
　　1979年，与张铁林主演中央电视台文革后第一部电视剧《有一个青年》，该片获第1届中国电视剧飞天奖电视剧一等奖 。同年与陈佩斯、刘晓庆主演喜剧影片《瞧这一家子》饰新华书店营业员“林小红” 。
　　1980年，在影片《年轻的朋友》中饰演赵珍珍，这是一个爽快泼辣、爱说爱笑的年轻女战士的形象 。
　　1981年，领衔主演影片《勿忘我》饰演雯雯 。
　　1982年，毕业后到北京电影制片厂任演员。同年在电影《赤橙黄绿青蓝紫》中饰演解静 。
　　1983年，演出的话剧《真情假意》中扮演姐妹俩，获北影优秀青年演员进步奖。
　　1984年，与李默然、庞学勤主演揭示了社会主义改革的历史必然性和现实紧迫性的电影《花园街五号》 。在张瑜主演的电影《清水湾,淡水湾》中饰演家庭教师 。
　　1985年，因在影片《日出》中饰陈白露一角，提名第6届中国电影金鸡奖最佳女演员，最终获第9届大众电影百花奖最佳女演员，亚洲及太平洋地区最受观众喜爱女演员奖、全国十大电视剧明星、上影厂小百花最佳女主角奖等荣誉 。还和妹妹方卉一起主持过《正大综艺》 。
　　1986年，与赵忠祥、王刚、姜昆一起主持春节晚会，也是第一位在春晚用英语主持的女主持人 。同年主演电影《两宫皇太后》饰慈禧 。
　　1992年，与郑爽、韦国春主演爱情电影《三个女人一个梦》饰林白。
　　1998年，领衔主演古装历史剧《吕后传奇》。
　　2001年，搭档李解、刘佩琦主演都市爱情剧《让爱随风》饰演舒云 。参演杨子清执导的反映香港人在深圳工作与生活的电视剧《九记饭馆》。
　　2003年，与吕晓禾、姜华主演根据全国著名劳动模范时传祥事迹改编的电影《时传祥》。参与乔振宇、于小慧主演的情感剧《爱我你怕了吗》 。
　　2008年，方舒录制了光线传媒向改革开放三十年献礼的大型专题片《电影往事》 。
　　参演电视剧
　　2004 年《美丽新世界》
　　2003 年《 烈爱》
　　2002 年《玉观音》、《九记饭馆》
　　2001 年《 魂断秦淮》、《让爱随风2001 》
　　1999 年《倾城之恋》
　　1998 年《 吕后传奇》
　　1997 年《 京都神探》
　　1994 年《大上海屋檐下》
　　1990 年《武生泰斗》
　　1979 年《有一个青年》
　　参演电影
　　2003 年《时传祥》
　　1992年《 三个女人一个梦》
　　1990年《 警门虎子》
　　1989年《 女贼》、《山魂霹雳1989 》
　　1986 年《两宫皇太后》
　　1985年《 日出》
　　1984年《 花园街五号、《清水湾,淡水湾1984 》
　　1983年《 悠悠故人情》
　　1982年《 赤橙黄绿青蓝紫》
　　1981年《 勿忘我》
　　1980年《 年轻的朋友》
　　1979 年《瞧这一家子》
　　1977 年《风雨里程》
　　1964年《烈火中永生》