主持人王莹：现在网友还有这样的质疑声，很多方便食品的包装和里边的食品是不相符的，面对这样的问题应该怎么解决呢？

　　刘乾宗：在大陆这边很多产品都是以前可能会有一些中小品牌，或者是小的品牌，并没有完全按照国家的标准法在做。一般来说现在方便面的大品牌厂家，像华龙、白象、统一，包括我们公司，知名度高的公司，它都会依照国家的规定，在标识上面都会完全符合，基本上都会在国家规定的范围内。尤其是明年国家拿掉年检标志的时候，检查当然会更严格。相信产业界的人士，都会把自己的生产标准提高，达到国家的标准，这是一定要做的。

　　主持人王莹：我们是如何保障方便食品的安全呢？

　　刘乾宗：我们自己公司也会做很多检验的部分，当然我们自己的生产检验也划到原物料的检验，甚至原物料工厂的生产过程，我们都会辅导他们，让他们做到好的部分。当然这对我们来说，品质是我们的命根子，品质安全是我们责无旁贷的责任。所以，我们会一直不断地去追求把我们的品质做到消费者所理想的。当然这里面我们应该做的事情还有很多，就没有办法逐一说到，但是我相信在国家的规定范围里面，我们绝对百分之百做到。最近方便面出了一个国家标准，我们绝对要在国家标准实施的那一天，我们都应该准备好，把东西做到国家标准之上。

　　主持人王莹：刘总，您身边有没有朋友会问您，我们总吃方便面，对身体好吗？会有这样的问题吗？

　　刘乾宗：有一些人有这样的质疑，当然这个可能对于产品的看法，就是说很多人说方便面吃着营养吗？方便面吃着是不是有什么防腐剂这些东西。其实现代化的科技里面，不需要加防腐剂，腐败的一个基本原因是水分，如果你在生产过程里面把水分在国家标准之下，就不会有这样的问题。至于说方便面是不是有营养，小麦的营养就是方便面的基本营养，当然我们还有酱包，我刚才说有牛肉，菜包是干燥蔬菜。但是我刚才说，方便面是间餐食品，它不是来代替主食，不是你吃方便面三餐都吃，你营养会够，不可以，我们是间餐的产品。就是说你在主食之外，你再加上去的东西。其实如果你之前，以前美国一个研究，三餐都吃

麦当劳会不会对身体有影响，最后研究过，也是不是鼓励老百姓三餐都吃麦当劳，这样就会营养不均衡。我们也是这样子讲，我们不鼓励任何一个消费者三餐都吃方便面，这样对他来说营养是不均衡的。现在很多消费者都很聪明，煮方便面或者泡方便面的时候加一个蛋，我去学校的时候，看到学校的学生不想出去吃饭，也不想花太多的时候，不是吃一包方便面而已，是一包方便面用微波，同时打一个蛋，再加一些蔬菜进去煮一煮，再端回去吃，我觉得这样子就能够达到营养均衡。

　　主持人王莹：您鼓励这样的吃法。

　　刘乾宗：是，是，当然这样子才能够真正达到营养的部分，一餐的营养才够。因为只吃方便面，它是只有小麦，只有牛肉酱包，只有粉包，只有蔬菜包，营养还是不够。因为年轻人的活动量大，这样的营养量不够，所以不能当做三餐全部替代品。

　　主持人王莹：刘总，康师傅最近又出品了像酱爆牛若、

西红柿打卤面这样口味的方便面，能给我们具体介绍一下吗？

　　刘乾宗：区域饮食文化我们发展了很多产品，我们在这些产品的开发当中特别重视区域饮食的调查。我们今年也出了所谓的酱香传奇里面的西红柿打卤，在西南也有出爆炒王，在杭州地区、浙江地区出的杭邦本味这些产品，我们逐渐在出，这些东西都是应消费者的需求，因为当地的消费者有一定的想法，如何去适合当地的消费者族群，这很重要，这样子才能掌握住消费者的胃，让他继续支持康师傅。

　　主持人王莹：刘总，您有的时候是不是也觉得，其实市场上消费者可选择的品牌太多了，一时出现一个新品牌，而且这个品牌是不断的也是在更新、变更的。我们康师傅会不会也有这种行业竞争的压力在里面？

　　刘乾宗：当然，当然。我相信整个方便面行业里有很强的竞争，竞争是一回事，我们自己有一定的市占率，我们也希望我们能够持续地去满足消费者。我们现在不以提高市占率为目的，而是以提升整个产业的发展为目标。在满足消费者需求的目的之下来提高我们整个产业的消费量，这才是对于整个行业的发展最有用的部分。

　　当然消费者会有很多选择。举一个例子，他可能吃其它方便食品就不吃方便面。我们如何抓住消费者的胃，让他喜欢吃方便面，那就是要提供消费者一个贴心的服务。所以，我们在每一次发展新产品的时候，我们都会去超市、量贩店做试吃，我们就宣导，我们还上广告，提醒消费者方便面是一个非常贴心的服务。

　　举一个例子，在桶面里，我们以前用的塑料叉是单一的，因为我们后来发现，那个塑料叉是一个匙叉，有一点短，当然吃也没有问题。但是我们最近因为要提升物有所值给消费者，就改成折叠叉，折叠叉的时候长度长了，要折叠起来。所以，折叠叉就提供给消费者更容易食用所谓贴心的服务。因为小小的改变，消费者是知道的，他不会告诉你他有这个需求。但是一个厂家能够提升自己对消费者的理解，提供消费者的服务，这是我们应该做的，也是我们的想法。

　　主持人王莹：包括康师傅推出的随心杯也是这个初衷吧？

　　刘乾宗：我们推出随心杯刚才说的是从口味延伸，现在是从包装延伸。随心杯主要是说，很多针对所谓食量比较小的女性，还有少年、儿童的需求，也可以作为他们除了桶面以外的一些间餐的产品，像宵夜、点心。我们还有知心碗，分量介于随心杯跟桶面中间，这个比较适合北方人食量比较大的宵夜点心，我们也推出了大食桶跟大食袋，面饼分量比较足、口味一样好，比较大碗，对于所谓东北跟华北的一些消费者，他们面食量大，因为气候寒冷，食量就会大，给他们一种比较满足的感觉，这是我们应该做的。

　　主持人王莹：大家都可以根据自己的需要选择不同的规格。

　　刘乾宗：是，所以我们的发展里面就有从口味来发展区域饮食文化。从包装需求来发展所谓不同消费者族群这样的一个方向。再从口味考虑，强调面条我们有面霸，专注做最好的面条这种概念。我们也有从不同的消费习惯着手，南方人夏天让他吃一桶牛肉面，他觉得不好，他喜欢吃凉面、干面，我们就出现干拌面，来适合他们的需求。上海很多吃干拌面的地方，华中地区武汉还有热干面，都是属于干面类型。房地产也有这样的产品来配合消费者的需求，

　　主持人王莹：面对这么多的市场竞争，康师傅是如何一直处于领先的位置？

　　刘乾宗：其实我们在很多市调里面，我们已经是市场的领导者。但是我们其实还是不能满足，不是因为我们的市占率不够高，而是我们不能去满足我们如何让更多的消费者来食用方便面，而不是其它方便食品。

　　举一个例子，像洋芋片，也是比较贵的。以方便面来看，如果从克重跟单价比，是属于很优惠的一个食物、休闲食品、方便食品。洋芋片一桶下来十几块、七八块，方便面一桶100克，如果袋面，才1.8元钱。所以，这个就是它能够物有所值的地方，方便食品跟方便面来比，我们现在不只是只做方便面，我们希望能够吸引更多的消费者走进方便面，而不是走出方便面，取而用之的是方便食品。

　　主持人王莹：康师傅已经是一个非常知名的品牌了，如果说未来康师傅还有一个更远大的目标，会是什么呢？

　　刘乾宗：康师傅现在应该说至少到目前为止，我们希望的是能够服务在大陆的广大13亿人的每一个人，我们也希望现在从市调的调查里面，现在在大陆的人均消费量才三十几包，如果比较于韩国的八十几包，日本的七十几包，台湾还有六十几包，我们这里还算是发展的中期而已，我们还有很多机会在往上走。

　　我们现在在中国三十几包里面不是全部康师傅的，我们做了只有大概37%，从量的角度，我们的市占率只有37%。所以，我们希望能够让整个人均消费量提升，整个产业能够更大。我们在产业更大里面来服务消费者，这是我们的想法。

　　主持人王莹：我们预祝康师傅能够发展得越来越好。非常感谢刘总跟我们分享了好多行业内的问题，也分享了康师傅成功的经验。谢谢！