“大长今”话你知：韩国饮食之道(12)(图)_影音娱乐

“大长今”话你知：韩国饮食之道(12)(图)



http://ent.sina.com.cn 2005年04月27日08:52 金羊网-新快报

　　韩国的食品以辣为一大特色。它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不麻的类型，且常多是“冷辣”。即使是冬天，饭店里冷面的生意也还是相当好。

　　韩国食品的另一个特色是少油。韩国人的日常伙食很简单，一般就是米饭、泡菜再加一碗汤。韩国米饭白而且香软，很有黏性，吃的时候如果包上一张撒盐的紫菜，饭本身的黏性会把紫菜黏紧，吃起来又香又糯，十分可口。

　　韩国人生活崇尚简朴，吃的方面并不讲究，惟独对泡菜情有独钟。饭桌上如果没有泡菜，韩国人是吃不下饭的。泡菜的种类很多。在我读书的学校有人收集韩国各地的泡菜做法当做作业，集了厚厚的一大本。做泡菜的材料也是五花八门，最常见的一种是白菜，红艳、辛香，保持了原有的水分，吃起来辛辣却没有苦涩的感觉。另外也有用萝卜块茎及各种植物叶，比如芝麻叶、豆叶等制作的泡菜。韩国人家一般都有腌菜器皿，自己腌制各种泡菜，随时取用。（待续）

（紫／编制）

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