作者： 来源：二楼离月亮更近郑 平
男篮亚锦赛的头两天，中国队打得不太好，虽然不断赢球，但那帮记者兄弟依然不依不饶地习惯性刻薄。新报的阿甲兄弟一篇文章让我是有点看不下去了，在中国队创纪录地赢了放弃抵抗的沙特队88分之后，这家伙还批评中国队进攻能力太差，打一支不还手的队伍都没满100分，预言按这个水平中国队不会有好成绩。我在电话里幸灾乐祸地对他说：嘿嘿，你
就等着过两天扇自己的嘴巴吧。果然，中国队在把沙特打得干脆缴枪投降之后，又历史性地赢了千年冤家韩国队44分。阿甲倒是拿得起放得下，一片溢美之声里，兄弟转脸照样跟人家一样热情洋溢，比较厚道的是他在文章里婉转而巧妙地对自己前几天的刻薄做了几句检讨———果然打了嘴巴，虽然扇得很温柔。
虽然我对中国男篮将毫无悬念地拿下亚洲冠军没有丝毫怀疑，但假如说我能预测到中国队会在随后打出什么经典比赛，那纯粹是吹牛。我先前的担心来自历史教训。有一年的足协杯赛北京队大比分赢了一支很强的对手，我在节目里除了赞美诗地歌颂之外，还大胆预测北京队在联赛里将会如何如何。但大胜后的第三天北京队就在联赛里输得一塌糊涂，对手居然正好是三天前在杯赛里赢的那个队，那天的节目做得极郁闷，一个劲地放碟，话极少，比较熟悉的听众节目一完就打电话关心地问我是不是病了，我只好哑着嗓子说：是啊是啊，今天说话很费劲，很不方便。
这样的事情在我的职业生涯中绝非绝无仅有，但想要完全避免也几乎绝无可能，因为体育新闻和体育比赛本身在规律上几乎无共同之处可循，要命的是我们总以为踢足球跟写足球是一码事。让我茅塞顿开的是又一次犯了类似错误之后前国脚李惟淼老师安慰我的一句话：呵呵，不用自责，你们其实不懂足球。
中国足球队三年前在韩国的世界杯上拼出脑浆也没有完成进一球的最低目标，不过我们都明白，即使完成了赢一场的最高目标，中国队也跟世界冠军毫无联系起来的可能。但目前的体育新闻却完全可以按照以下逻辑去铺排：一个人从一楼上到二楼时，你可以去问他有没有感觉到空气的更加稀薄。而假如你由此得出他离月亮更近了的结论，你无疑具有成为一名体育记者的潜质。考级胡元骏
厨师的技术等级证书在性质上，也可以算是一张学历证明，但在内容上就显得虚伪很多。我之所以不说它虚假，因为证书本身是真的，但厨师真实的厨艺水平、业务理论与等级证书存在着一定反差是对这个虚伪的最直接见证。当然，确有名副其实的，只是按比例来说，有点少。
因此，现在很多酒店、酒楼已经不大看重厨师的这个等级证书了，他们更注重实际能力。有心的食客不妨可以去最火的酒楼打探一下，看看他们那厨师的等级如何，相信答案会令你意外。
我的一级厨师资格是在区烹饪协会考的，那里师资力量还不错。烹饪理论、刀工技法、成本核算、食品卫生等等讲得还算生动。但也只停留在理论基础上，实际操作课不多，老师也仅是做几个简单示范而已，一个班二十几个学生，老师真都手把手教也不大实际。我对实操课兴趣不大，只想记住老师的要求，回酒楼自己练更踏实些。把想法和几个同学一说，没得到什么响应。仔细一问才知道，原来很多人根本就不是干厨师的，甚至有的在家连饭都没做过，只是想拿个厨师证，出国方便些。
理论考试是开卷的，虽说有七本书的内容，在相互“帮助”下完成得也还顺利。主要是实操，考试要准备三个菜，一是四荤四素的冷拼造型，二是指定菜银芽肉丝，还有一个自选菜。考试头三天我就帮那几个没厨师经验的同学，琢磨拼摆造型和准备原料，怎么说咱也是专业干这个的，不帮忙不合适。听他们说虽然要求原料现场加工，但使用一些手腕也无妨。所谓的手腕就是掉包，比如肉丝吧，你可以事前切好，然后用保鲜膜包上放兜里，考的时候拿块整肉当着监考老师充充样子，趁监考不注意迅速调换，就算被发现，一般睁一眼闭一眼也就过去了。
考试时果然如此，在我的协助下，那几个“厨师”算是如愿以偿。可把我累坏了，一个上午的考试比上两天班还累，不是体力上的，而是精神上高度紧张啊。那次以后，我发誓这辈子再也不考级了。
前两天，一个朋友来电话，说刚拿了高级厨师证要请客，电话里我问他是不是累坏了，谁知他说，累什么啊，考试基本没怎么去，就是花几个钱呗。买菜记大威
英国，按40年前地理教材的说法，是农业不能自给。实际上这穷乡僻壤除了能种土豆外我估计别的也活不了———土豆是爱尔兰特产，还不包括英格兰。不过想当年日不落帝国旗帜遍布全球，自有各殖民地的农产品源源不断运向本土，但后来帝国衰落，工业化后也再无大片土地供农业生产了。总之，现在英国超市里的瓜果蔬菜，多一半是舶来品。橙子是西班牙产的，大米是美国或泰国的，香蕉是巴西的，菠菜是法国的，还有亲爱的中国叶子：大白菜。看起来倒到是琳琅满目、物产丰富，可这些东西怎么说也是远渡重洋，价格那是不可能便宜的。比如大白菜，再怎么促销也要15元人民币一个。无语问苍天，这叫我等穷学生怎生捱冬呀。
这还不算糟，有一堆国内常爱吃的蔬菜在这边就看不到，比如青笋、豇豆等等。没了青笋，做出的鱼香肉丝就少了翠绿菜香；没了豇豆，做哪门子四川泡菜呀；没了蒜苗，做出来的回锅肉就不配叫回锅肉。
虽然条件恶劣，但我们也要发扬少先队员的光荣传统。可不能让自己的饭碗里全是油腥，否则便秘滋味可不是那么好受的。所以，菜是必须要买的，怎么买，怎么省钱就有学问了。
总之，新鲜蔬菜是断不能去大型超市，因为贵，而且绝无打折。好在英国穷人多，针对劳动人民的小型超市，偶尔蔬菜会打半价。从芹菜到菠菜，通通以便士为单位，遇上这种时候，我就连着几周多吃青菜直吃得猴儿吊颈。惨的是，它们不是每月都会打折，有时要等上好几个月，走投无路，只好去露天市场买菜，那全是英国本地人卖自留地蔬菜的地方，比超市便宜得多，缺点是品种单一，经不住冷藏。但时间把握好了，收市前赶去，就能花很少的钱抱回一大堆番茄青菜。
实在这两个地方都买不到，就只能去买冷冻的蔬菜包。坦白来说，一点儿也吃不出青菜味道，但便宜量又足，总好过连吃3周鸡腿，最后蹲在厕所里叫天。回头客徐昕
那天接到一个电话，是去年团里的一位客人从国外打来的。他告诉我，今年十月中旬又要来中国了，希望到时能在北京见个面。他向我询问E-mail地址，这样就可以把行程表发到我的邮箱里。当时周围的环境很嘈杂，我在电话里说了好几遍，对方还是没听清，我们只好在一片混乱中结束了通话。
晚上回到家，找出了去年我带过所有旅游团的资料，从几十页团体签证的复印件中找到了那位客人的名字。名字的后面用水笔留着一个邮箱地址，我便照着地址发了封E-mail过去，希望对方在看到我的邮件后能给我回复。可整整一个礼拜过去了，我既没有收到回信，也没有再接到客人的电话，一个突然冒出来的朋友，就这样又重新变回了杳无音信，十月份我们能否再见到，也成了一个未知数。
像这样的回头客每年都会遇上很多。有一次我带团去家乡杭州，团里有对夫妇告诉我，他们非常喜欢那座城市，于是我顺口接了一句：“那欢迎你们以后再来，下次可以住在我家。”没想到那对夫妇居然当真，今年五月，他们真的又一次去了杭州，而且住到了我父母的家里。当时我在北京工作脱不开身，这下可给我爹妈出了个大难题，我爸只好从他工作的中学请来一位英语老师解围。学校听说有老外住在我家，特地派了辆车，请那两位客人去参观学校。原本只是一次朋友间的私人访问，结果竟弄成了一场外事活动。
我还认识另一对夫妇，也是我团里的常客，他们自己开了一家工厂，每年都要来中国采购一批重型机器。前不久他们发来电子邮件说，下半年又要来中国了，手头有一份重要的说明书，问我能不能帮他们翻译成外文。我欣然答应，可是等我接到传真的时候，真是悔得肠子都青了———那份资料足足有28页，随手翻开一页，上面写着：增压器出口凸缘最大静态支撑重量，我翻了5本专业词典，都没能找到这个词的准确译法。方舟陈白村
有些事，初看简直宝相庄严滴水不漏，仔细一揣摩，就会觉得哪里不对劲，又说不上不对劲在哪里，例如最近名嘴C先生接受某人物周刊采访时所说的那些话，就予人这样的感受。
那些话铿锵有力、正气凛然，以至于被网友感叹“有良知”“深刻”“中国应该多些这样的人”。可是，那声气，怎么就让我想起《红楼梦》里有点脸面的丫头呢？看似痛陈弊端、锐意求新，其实代表的还是大观园的利益，所谓“拍案而起”，所谓“忧患意识”，不过是失意时的一点牢骚。
他也有点追求，可他所赖以生存的大观园不理会他这点追求，“万恶的收视率”仍然是衡量节目生存的唯一标准。他于是提出“公共电视”“商业电视”之说，更站在一个道德制高点上，自比“香草”“美人”，痛骂大观园的敌人，可那巍然的园子并不领情。
他也想钱：“一个商业活动也没参加过，我损失多大啊。”他也批评人，批评的是和他同命运的丫头们：“上次刘姥姥来园子里做客，她背地里说人家是母蝗虫。”他也痛斥世风日下，所持的标准与太太老太太们声气相通，对自己不喜欢和不了解的东西毫不宽容：“《西厢记》教坏了女孩子。”他也针砭时弊：“长沙姓超的人家也盖了个园子，比我们大观园还大。他们又没有接待省亲，谁准许他们超标准盖那么大的园子？说是买票参观的人比我们大观园还多，依据在哪里？他们靠的还不是低俗表演？”而对于老太太的“掉包计”、“东府里那两只石狮子的作风问题”、凤姐儿起的“海棠诗社”一次再次地“走进荷塘”“走进膳房”“走进林之孝家”所带来的那些问题，他是绝对碰也不敢碰。所以，谁说他病了，谁说他疯了，他没病，他清楚着呢。当真有焦大，他第一个扑上去塞马粪。他不但不值得赞美，还应当警惕。
C先生其实可以造一艘方舟，把他喜欢的人和事情带上船，自己目光坚毅地充当舵手。从此洪水滔滔，天下太平，等洪水退了，C就可以在荒岛上，建啊建，建立一个小型大观园。
