看阿根廷人做菜

　　从前在国内看见刘仪伟做菜，老妈就会叹息：“这也叫做菜？装可爱倒是真的！”我想如果她看见阿根廷人做菜，大概会气得抡起擀面杖夯晕一个算一个。阿根廷有好几个全天候的美食节目，那些人做起菜却常常首尾难顾，我常常因为生怕自己急出病来而被迫转台。阿根廷人的主食无非就是烤肉和面点。厨师大人会举着一把锋利无比的小刀，花上十几分钟在那块肉上划划切切。整形完毕，开始切成小片或者小块，每当这时候我就很纳闷，既然要切碎为什么之前非给它做整形手术呢？切完了就撒胡椒粉，盐，也许还有来自中国的酱油，就

算完工了。换把刀，各式各样的盘子碟子碗里挑出赤橙黄绿的蔬菜和香料植物，也是先改刀，非弄成规则形状了再切碎，一个洋葱大概只用一半，一个西红柿要扔掉三分之二！最让人抓狂的是完工了的菜必然要浇汁。不管是本土菜还是外国菜，对着一盒已经完美的寿司和刺身，他们也照浇不误——倒腾了几个锅换了几把勺熬成一锅，不浇上几滴怎么说得过去！

　　叶雨霖铃《金陵晚报》(编辑　涵烁)