粤菜：竹筒人参洋松茸汤

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　　春年家宴的菜贵精不贵多，主菜和辅菜要层次分明，切忌大鱼大肉，现在好像大家都不怎么缺肉吃。

　　尽量照顾父母的饮食特点，多做一些父母爱吃的东西，或者父母一辈子都没有吃过

的东西。也许父母会说他们不爱吃，但其实是他们怕你花钱。再加上亲自动手，对于不在父母身边的孩子，更加重要的是这个。

　　天气冷的话，吃饭时要准备取暖工具和开胃菜、红酒和小点心，让年夜饭的快乐更延长一点。

　　嘿嘿，下面说一个简单的松茸

　　材料

　　水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许。

　　做法

　　水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。

　　（夏天／编制）