|
我知道很多朋友会觉得我特别瘦弱，其实我并不特别挑食。我可以不停地吃，因为我非常爱吃。让大家奇怪的是，我偏偏就是吃不胖的那种人。其实我很喜欢淀粉类的东西，比如面包、馒头、饭跟面之类的。这些都是我喜欢的，每一餐都一定要有饭和面。
在这个专栏中我想给大家专门介绍一些台湾省的风味。在台湾我觉得最棒的就是夜市，从小吃到主食，从甜点到饮料，什么都有。不过最特别的，也是我最喜欢的就是“蚵仔煎”，还有珍珠奶茶、“蚵仔面线”，都是那种很地道的小吃。还有就是蟹黄小笼包，小笼包从下单到上桌一般都在7分钟左右，蟹黄包一定要趁热蘸着姜丝和醋吃，蟹黄入口即化，非常细滑，它的味道好极了。正宗的蟹黄小笼包，一般是由12个人一天工作8小时，才能从10公斤大闸蟹里用蟹针挑出2.5公斤左右的蟹黄来，的确是精工细作到了极点。差点忘了我喜欢的珍珠奶茶，香芋珍珠奶茶确实好喝。珍珠甜甜的，即使冰过之后也不觉得硬。奶茶也很好喝，醇香诱人，香芋味挡也挡不住。
我自己做饭时，打开冰箱看到什么菜就会把它们综合起来随便乱炒，不会想特别去做什么。但是几乎每个台湾人都会做卤肉饭，今天告诉大家地道的做法：它的材料是1大张比萨硬外皮、4茶匙黄油、3磅切好的洋葱片、食盐和新鲜的胡椒粉、1／2杯胡桃、迷迭香或新鲜的香草、1杯蓝色的干酪、橄榄油。具体的方法是在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。在面包皮上加入洋葱、干酪和胡桃。如果需要的话，加入香草。转移到烤箱里加热，直到皮变成金黄色，这个过程大约需要12分钟。最后用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘，这样大家就可以放心享用了。
新报记者翟翊
<责任编辑：张乐>
| 
