如果说剧本是一部电视剧作品的骨骼，人物角色的设置，与演员的表演就像是皮肉。相对于以往的绝大部分电视剧作品，特别是玛丽苏、杰克苏层出不穷的当下大批IP剧，《猎场》在角色人物的设置上不可谓不胆大。
作为一部男性向作品，《猎场》以郑秋冬的角度来构建故事。这个人物的设置，其实相当有新意。他一开场就带着道德污点，这道德污点还不仅仅是在感情上，还包括他在通往“成功”道路上的急功近利，比如去尼泊尔倒卖虫草，甚至不惜触碰法律禁忌成为传销讲师。这样的设置是有风险的，但另一方面，就像是拳击手出拳前先要回缩，这样打出去的拳头，或者说是郑秋冬的崛起，才更有力量，更有看点。
胡歌曾形容称，郑秋冬是从水平线之下往珠穆朗玛峰上攀爬。而在这个攀爬的过程中，郑秋冬也并非是痛改前非继而一路正能量下去。他始终在情与义，义与利，或者说在人性的缝隙中挣扎。
胆大，但是心细。人物可以有挣扎与抉择，观众可以有自我代入和讨论，但正确的价值观则是一个基准线。郑秋冬在诱惑与压力之下，对底线一以贯之的坚持，既是戏剧冲突的来源，也是这部剧所想要传达的精神内核。
《猎场》是胡歌在他的封神之作《琅琊榜》之后的回归之作，他在这部剧中的表演，也一度引发观众的超高期待。胡歌到底演得怎么样？姜伟的评价是“精彩绝伦”。其实现代剧由于离观众生活更近，更容易暴露演员在表演上的短板。胡歌对郑秋冬的演绎达成，可谓难度不小。最后的结果是，郑秋冬可以区别于梅长苏、明台，胡歌也展现出了远胜于自己的古装偶像剧时期的塑造功力。当然，35岁的胡歌还有成长空间。
女主角罗伊人从人设到演员，都比较有争议。实际上，演员气质贴合角色，虽然演技较为生涩，但毕竟本色出演也并未掉链子。遗憾的是，这个人物的复杂人生经历与单纯性格之间的矛盾总是不能让人信服。尤其是与老夏的那一段，她能做到片叶不沾身，是不能自圆其说的。
此外，郑秋冬在狱中的精神导师，孙红雷扮演的刘量体仿若有上帝视角般教导他，上演一出《肖申克的救赎》。对这个传奇人物的后情如何的刻画不足，却又显得雷声大雨点小。
在第四个猎场案例中，陈香之死使得郑秋冬陷入“我不杀伯仁伯仁因我而死”，生死将戏剧冲突燃到极点，本来会给全剧一个响亮的收场。遗憾的是，随之而来的严枫将郑秋冬错认为陈香，郑秋冬通过诈死来解决问题的情节，又显得有些用力过猛。
《猎场》的人物很多，绝大部分都立住了。惠成功用一本成功学“巨著”，蔡小姐用一长段自我叙述，贾衣玫在家门口对醉汉的不屑鄙视，寥寥几笔就勾勒出了人物的底色。当然，胡兵怎么看都不像金融精英。
作为一部大男主戏，《猎场》以人物真实、情感细腻、内心丰富见长。在人设和演员上有缺陷，也很明显，但是精彩的群戏，相较于当下很多影视剧中套路化的人设，与镁光灯对绝对主角的集中，亦是可贵。
