2016年，她考入了文化部直属的中国儿童艺术剧院，成为一名横跨影视和舞台的演员，开始步入演艺圈；10月28日，与任素汐、大力、刘帅良等联袂主演的喜剧电影《驴得水》上映，她在片中饰演未经世事的小姑娘孙佳，该片上映30天，累计收获1.72亿票房；同年，搭档张晓飞主演的悬疑探案题材影片《消失的嫌疑人》在北京798艺术园区开机拍摄，卜冠今在剧中饰演对细节极其敏感、善于发现人性的超高智商的天才少女花水木。

2017年，与王城祖、韩烨州合作主演的公路喜剧电影《路不可急》开机拍摄，她在片中饰演性格叛逆女孩孙琦；7月21日，搭档杨浩煜共同主演的校园奇幻片《超能特工学院》在爱奇艺VIP电影独家上线；7月26日，搭档白宇主演的改编自作家明前雨后的同名小说《忽而今夏》在青岛开机，其在剧中饰演了何洛，这是卜冠今的首部电视剧作品；10月5日，由她领衔主演的青春爱情片《那一场呼啸而过的青春》上映，卜冠今在片中饰演少女帮派头目杨北冰。

2018年，与王城祖、韩烨州合作主演的公路喜剧片《路不可急》上映，她在片中饰演性格叛逆女孩孙琦；随后，出演陈志良执导的悬疑动作网剧《刺局》，在剧中饰演了振南镖局镖头的女儿方沁月；4月19日，其主演的青春校园剧《忽而今夏》在腾讯视频播出，她在剧中饰演机灵俏皮的何洛，同时她还为该角色配唱了人物插曲《在青春里遇见》，而卜冠今亦凭借该剧获得第2届中国银川互联网电影节网络剧最佳女演员奖，及第6届中国网络视听大会年度特别推荐女演员奖；随后，卜冠今领衔主演的都市乒乓题材剧《追球》在深圳开机，其在剧中饰演了剑走偏锋的演技派神探颜晓希 。

2019年1月，与吴谨言、茅子俊、聂远合作出演的古装剧情剧《皓镧传》播出，在剧中饰演将门之女白灵儿；9月14日，卜冠今与关晓彤、李庚希和董思怡共同担任主演黎志执导的青年励志成长题材剧《二十不惑》 。