《厨房的秘密》大揭秘：美食与娱乐的联姻
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豆果美食副总裁朱虹发言
新浪娱乐讯 6月10日，文化产业评论收到深圳卫视热播的“全明星约饭脱口秀”——《厨房的秘密》节目组邀请，参加在北京举办的美食节目沙龙，近距离探知该档节目制作的一手信息。节目制片人张艺、整合娱乐营销红卡诚品联席总裁王溢點及各界美食大咖齐聚现场，一场“口舌之争”火热上演。现在为大家献上福利，带您一起揭秘《厨房的秘密》背后的节目创新及全媒体营销的操作路数。
当下，国内的综艺节目可谓是遍地开花，各大卫视“八仙过海，各显神通”，争先恐后地抢占市场份额，大有“你方唱罢我登场”的剑拔弩张之势。综艺节目在题材内容上也是不断推陈出新，如相亲类、亲子类、野外生存类、美食类、户外竞技类等等，在丰富观众节目选择的同时，也因节目内容的同质化导致观众的审美疲劳和媒介资源的浪费。如何在竞争日益激烈的综艺节目市场上博得大众的眼球并实现节目的双重效益成为摆在各位卫视面前的一大难题。
深圳卫视的《厨房的秘密》打造出自己个性化的标签，在节目内容和全媒体营销上做足文章，可谓是在综艺节目领域发力的一个成功案例。《厨房的秘密》由《年代秀》原班人马打造，于每周六晚21:10在深圳卫视热播，至今已经播出了四期，影响力不断提升。凭借清晰的节目定位、爆料十足的节目内容和创新的营销手段，该档节目在国内美食节目领域内创立了自己独树一帜的节目风格，美食和娱乐的大联姻便是该档节目最鲜明的标签。
轻风格的节目定位
不同于大众化美食类节目单一、乏味的教科书式的说教形式，深圳卫视赋予《厨房的秘密》更多轻松、愉悦、搞笑的元素，单一的美食类节目也化身成为“全明星约饭脱口秀”，节目中精致的美食和精湛的烹饪技巧让人大开眼界，而搞笑的“谈资”及表演则带给节目轻松愉悦的氛围，节目最大程度地将专业性与娱乐性进行融合共生。
《厨房的秘密》制片人张艺在交流会上指出，纵观国内的美食节目，多数倾向于从食材准备、烹制技巧和营养价值等内容进行发挥，节目整个一本活生生的美食教科书，观众不免有审美疲劳，且观看时的带入感和参与性不强。而《厨房的秘密》正在探索一种新思路，将大众关注的八卦娱乐和美食巧妙融合，用这种喜闻乐见的形式，探索美食节目的突围之路创新之路，实现美食和娱乐的无缝衔接。
《厨房的秘密》节目团队对国内外美食节目进行了全面调研，并结合本土综艺节目市场特点进行全面创新，牢牢把握住当下综艺节目观众的年轻化趋势，将节目定位为一档轻松愉悦的“全明星约饭脱口秀”。节目以美食为基础，创新性地融入嘉宾及主持人现场表演、热点男女话题、明星八卦等娱乐性元素并以脱口秀等形式呈现，赋予美食节目十足的娱乐性，让观众在面对美食饥肠辘辘的同时更因内容的娱乐轻松而捧腹大笑，全方位调动观众的感官，给予观众更强的节目参与感和亲近感。
花样百出的美食“变形记”
美食类节目因为题材的特殊性相对容易激发观众的兴趣和引导其产生共鸣。一方面因为美食节目的服务性，观众的求知欲刺激他们更愿意关注美食节目，希冀从节目中寻觅美食宝典，同时节目也会激发其品尝美食欲望；二是美食与大众生活息息相关，从《舌尖上的中国》系列纪录片的热映可以窥视中国美食节目的巨大前景，“民以食为天”，美食与民众生活形影不离；最后是中国本土博大精深的美食文化，从食材、烹饪技巧、餐桌文化等等，美食都极具包含性，有丰富的内容可以进行挖掘。以美食为载体，可以寻找不同的着力点打造个性化的节目。
深圳卫视的《厨房的秘密》将美食与明星娱乐相结合，同时加入了流行的脱口秀节目形式，让整个节目笑料和话题十足，迎合当下观众的娱乐需求，给予观众轻松愉悦的节目观看体验。此外，首次集结全世界的米其林星级厨师，让该美食节目的专业性中达到空前高度，让观众得以目睹世界级顶尖大厨的美食造诣，欣赏顶级美食的艺术性。节目成功地以美食为载体，除了色香味俱全的美食大餐，更为其披上了娱乐的外衣，花样百出的美食“变形记”也让观众不仅仅可以欣赏美食制作全过程，更是可以在娱乐轻松的氛围中收获一份好心情。
引人尖叫的明星厨房大突袭
明星的厨房以其私密性挑逗着观众的窥私欲望，观众大都好奇明星的厨房面积有多大、里面的装修会有多豪华、明星吃什么、明星的厨艺如何等等，而该档节目明目张胆地闯进明星的私家厨房，以镜头形式毫无保留地为观众解答以上疑问。
《明星的厨房》采取突袭方式直接进入明星家中的厨房，全面呈现明星厨房的状况，尤其关注明星嘉宾冰箱里的食物，明星的厨艺也会在镜头下一览无遗，观众对于明星厨房的窥私欲得到完全的满足。而对于明星厨房的呈现，则更近一步地揭开明星生活的神秘面纱，尽显明星亲民化的一面，节目的轻风格也得以强化。
节目录制以来，节目组工作人员陆续探访过了谢依霖、马景涛[微博]、张庭[微博]、黄圣依[微博]等明星的私家厨房，无论是张庭黄浦江边的重磅豪宅还是马景涛家中的大酒窖以及Hold住姐[微博]家中发霉的面包等等，这些被扑捉到的独家画面都让广大观众直呼过瘾。此外，明星在过程当中的状况百出也是诱惑观众的一道大菜，说整个节目笑料十足一点也不为过。
米其林大厨精湛厨艺大比拼
提到米其林大厨，高大上、神秘、精致、昂贵等词汇会第一时间占据我们的脑海。而《厨房的秘密》每期都会邀请两位世界级顶尖米其林大师对于两位嘉宾制作的美食进行现场评比，同时还会将嘉宾带来的食材进行鬼斧神工般的改造，化腐朽为神奇，为观众带来一道精致的美食，让观众近距离一睹米其林大厨的风采。米其林大厨这一元素的加入升级了该档美食节目的专业性，为观众带来的顶级现场教学也是节目的一大看点。
从已经播出的节目来看，米其林大厨一改一贯的神秘高大形象，非常具有亲民色彩。他们的基础食材如油条、臭豆腐、青菜、鸡蛋等都是我们再熟悉不过的常见食材，经过讲究的调制和烹饪最终呈现一道让人惊叹的料理，赤裸裸地刺激观众的视觉和味觉。而两位米其林大厨之间的厨艺比拼，则进一步增强了节目的冲突性和紧张感，更大程度地调动观众的参与感。
全媒体整合营销玩转明星话题
一档综艺节目的成功其背后的营销团队功不可没。红卡诚品文化传播有限公司担任该节目的宣传推广工作，其结合当下大众关注的明星感情、财产、恋情、日常爱好等娱乐视角，整合节目内容和明星热度，策划曝光了“黄圣依扬子”事件、“张庭豪宅曝光”、“马景涛酒窖曝光”、“韩国主播张玉安《厨房的秘密》中收入曝光”等娱乐大事件，纷纷占据各大媒体头条娱乐新闻，给予观众丰富有趣的“谈资”。
以“张庭豪宅曝光”为例，传统媒体首发张庭豪宅奢华程度，瞬间引爆娱乐话题，发布一小时内迅速占据各大娱乐门户的娱乐焦点图。新媒体矩阵同步配合引导热议，同时达到微博实时热搜榜前二名，#张庭豪宅曝光#搜索热度居高不下，风头甚至盖过电影界盛事“戛纳电影节”和当红话题明星范冰冰[微博]、张馨予[微博]等，可见娱乐关注度之高，对节目的影响力及收视率产生了直接助推作用。而“黄圣依杨子[微博]”事件的关注度丝毫也不比“张庭豪宅曝光”差。这都源于红卡诚品营销团队善于结合节目内容进行话题制造，步步助推嘉宾及节目的热度指数。
但是这档节目也启发我们更加深入地去思考一些问题。在内容制作方面，美食制作的专业性与综艺节目的娱乐性之间如何有效融合以避免两者之间的生硬搭配，节目形式如何保持创新以满足观众日渐挑剔的节目需求及同类节目之间的激烈交锋等应该成为美食类节目制作方面需要思考的关键问题。而在营销及节目运营方面，美食节目如何在“多屏时代”整合不同传播渠道尤其是无线客户端进行立体化传播、如何以美食为基础产品进行产业链式的横向纵向延伸以最大程度地挖掘媒介产业的经济价值等也是美食类综艺节目持续发展的必要支撑。
总之，轻风格定位的《厨房的秘密》敏锐地选取了一个包容性及趣味性十足的空间——厨房，尤其是全方位窥探了明星的私家厨房，满足受众的窥探欲望。在厨房空间里，除了色香味俱全的美食盛宴，时尚、八卦、个性化的娱乐元素更是为这个厨房空间“添油加醋”，将专业性与娱乐性巧妙融合，让观众在欢声笑语中度过一个愉悦的周末。这无疑是美食类节目在本土进行自主创新买迈出的重要一步，也让我们一起期待《厨房的秘密》在接下来的节目中为我们带来更多的惊喜。
