我常常听包括父亲谭江柏在内的老一辈的人说“食在广州”，用以称赞广州市的美食。但自从改革开放以后，我经常回内地开演唱会、打高尔夫球或踢足球，视野因此拓宽很多，也因此觉得“食在广州”一语，意思是美食尽在广东才对！
当然，今日广州市美食遍布各区，不要说一些大酒家，就算一间酒店里面的美食中心，也是各式各样的食物都有，吃之不尽，尤其是一些地道小食，更是不得了。有一次我来
广州开演唱会，中午在酒店美食中心吃饭，有侍者介绍我一些食物时，我问他这里有什么好喝的汤水。对方一口气介绍了竹丝鸡炖灵芝，夜游鹤炖花旗参，三鞭炖……但我看见墙上贴有一张红纸，上面写有西洋菜煲猪骨。这才是我想喝的老火汤水，又清润又便宜，真正的街坊口味啊！
在汕头开演唱会的那一次，我享受过一次汕头的卤水鹅。这些在香港被称为潮州菜的事物，和香港吃的味道不同。这里的卤水事物种类繁多，鹅、鸭、鸡肉和肥牛肉，还有乌溜溜、黑漆漆的猪头肉，随手抓一块来吃，入口即化，不肥腻，也没有影响我唱歌时的声线。在台上我和观众打成一片，不知道是不是吃了卤水鹅的缘故，当时竟然还懂得说潮州话了。
汕头的美食中还有白火合花蟹，味道的确不错。提起吃蟹的经验，我想起第一次在上海吃大闸蟹，真是精彩。朋友带我到酒家吃饭，少不了一尝大闸蟹的滋味。侍者带我来到一处“蟹池”，让我亲自选择。只见蟹池内的大闸蟹，每一只都高举蟹钳，威武非常。侍者递给我竹竿一支，教我看中哪一只，就用竹竿碰一下，它的蟹钳子就会抓紧竹竿不放，要多少有多少，真是满足。还有就是上海的大闸蟹比香港的美味。可能上海的大闸蟹没有用草绳缠绕，很自由自在；香港的大闸蟹用草绳缠得死死的，所以味道较为逊色。不自由，毋宁死，有道理！
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