以美食的名义虐杀

　　有次和一群朋友驾车同游，行到郊外靠近树林的地方，突然跳出一只色彩斑斓的野鸡，煞是惹眼好看。我们几个都愣在了车里，拿琼瑶的话来说，就是“整个人都被深深地震撼了”，这时候一个地道的广州朋友高喝一声：“快抓来吃了，野鸡好吃又大补啊！”由此，广州人的好吃本性给我留下了颇为深刻的印象。

　　后来渐渐习惯这种“食为天”的生活，也吃过一些颇古怪(广州人则称为难得或者大补)的东西，但自从听说了下面这两道菜，心里便始终不能释然，逐渐对吃产生了警惕，对人性无比地嫌恶。

　　一道菜就叫做“三吱”，是将几个小活白鼠洗干净了处理一下，用糖胶粘在盘子上，摆成个花形等人下筷。你用筷子一夹它，它便“吱”地叫一声；夹起来送进酱料小碟一蘸，又“吱”的一声，有时候小白鼠的屁股受了酱料的刺激，还会扭动身体，食客需要沉下心肠，把它夹稳夹住了；这第三下“吱”，则发生在送进口中的时候，从生命到食物之间的界限，就剩这一声无奈的“吱”微弱作别。不过这道菜现在已经看不到了(至少我没在广州任何一家餐馆的菜谱上看到过)，我惟愿这只是个已随岁月绝迹的传说。

　　另一样菜看起来很平常，是我吃鸭掌的时候听身边的食客讲的。他问我，你觉得这里的鸭掌好吃吗？我说还不错，他说你知道怎么做鸭掌才最好吃吗？然后就讲了起来：把一只活鸭的掌洗干净然后就哄上一条特制的“通道”，这条“通道”的一头是一块烫红的铁板，另一头则是精心调配的酱料碟，凉的。鸭子先被赶上铁板，脚掌就会痛得吃不消，必然奔向另一边的酱料碟。待它稍站一站，又被逼上铁板，之后又耐不住跳进酱料碟。如此循环上几次，鸭掌活活被烫得肿胀，脚掌却吸饱了酱料的汁水，是以入味。我听了，当时就吃不下盘子里剩下的鸭掌，虽然这里并未使用这种骇人听闻的“烹调方法”。

　　人，作为食物链最上面的一环，难道就拥有对其他物种生杀予夺的权力吗？而且是以美食的名义加以虐杀，更令人在觥筹交错之际感觉到齿冷背寒的凉意。转而想到在人类历史上曾发生过的许多刑讯逼供、十大酷刑之类，更深味身为人类这种物种所承载的耻辱和悲哀。我曾亲见一头驴子被栓在一个酒家门前的柱子上活剐，因为来这里吃驴肉的客人实在是太少了；接着一只兔子被摁在它面前的案板上活杀，驴子默默地看着，大眼睛里都是泪水。

　　如果真的有上帝，一切都会有讨回代价的那一天。(任田)