2-01-咏藜园老板杨太（左）教刘万仪切土豆丝练刀工，翁静晶在旁担心女儿切到手指。

2-02-炒土豆丝要煮得爽口有秘诀。

　　新浪娱乐讯 北京时间12月13日消息，据香港媒体报导，刘万仪自从去年父亲刘家良去世就决定长期茹素，作为对父亲心意与回向。翁静晶也吃素一年了，现在每月也守佛教的十斋日。她与咏藜园的老板杨太是朋友，经常约素菜饭局，两母女最爱素担担面与素大闸蟹。杨太答应传授煮素菜的秘技，吃素也是享受美食。日前翁静晶就约了些网友一起跟杨太学习煮素菜。当天安排了四道菜让大家品尝，分别是土豆丝、盘烧茄子、麻婆豆腐与番茄浓汤面。

　　杨太表示在家煮素菜只要简单、有营养与便宜，她分享基本功，简单如炒土豆丝也有秘诀。她说：“煮土豆最方便，土豆丝还可以做沙律加麻辣。为什么在家炒土豆丝不够外面食店那样爽口？重点在于土豆切丝放筲箕在水中泡5分钟再晾干水，把锅烧热与等油热后再把土豆丝放进锅里，再加蒜头与调味，最后加一些麻油更香以及不油腻。我鼓励大家多吃茄子，盘烧要求刀功太复杂，在家中简单把茄子蒸与炒都可以。茄子易氧化变黑影响卖相，只要泡一些盐水就能解决问题。至于煮麻婆豆腐也是先将豆腐泡盐水，煮时减少出水，还会令豆腐更滑更有味。番茄煮熟有茄红素，煮浓汤只要把大量番茄与洋葱放进锅里，放糖后加清水再加土豆与红萝卜，先大火再收中火煮15分钟，就可以煮到像奶昔一样的浓汤，好味又有益！”(颖颖)