作为一部改编自日本漫画IP的电视剧，中国版《深夜食堂》自开播以来，不仅菜品和人设被网友质疑“照搬日版”，就连布景和整个基调都似在往日版方向上靠，引起网友质疑，难道日本IP本土化就那么难？
答案或许是肯定的。在《深夜食堂》之前，内地对日本IP的引进改编还有电视剧《求婚大作战》《约会恋爱究竟是什么》《问题餐厅》、电影《麻烦家族》《嫌疑人Ｘ的献身》等。有业内人士统计，目前已公布的翻拍日剧已达十五部左右。这与近几年国产剧原创匮乏，大量涌入的商业资本紧盯IP的大环境有关，再加上“限韩令”之下韩剧改编的受阻，而日剧的低价版权、知名度和看似简单易懂的情节，使得近两年的日剧IP引进形成了井喷。
然而，就目前的状况来说，成功翻拍者几乎没有。中国版《求婚大作战》共32集，将日版一集的故事用三集来演完，注水严重。剧中还出现了日本特色的花火大会、棒球大赛等经典场景，但棒球术语令中国观众一头雾水，主角们身穿汉服看花火大会更是违和。中国版《约会，恋爱究竟是什么》也观众戏称为“cosplay剧”，连女主角把花戴在头上、爱嘟“鸭子嘴”卖萌，男主角畏畏缩缩、出门永远都要戴帽子这些小细节都一一照搬。
由此看来，《深夜食堂》所出现的种种问题，其实也是目前日本IP改编的通病。再往深处探究，刨除这些细枝末节的问题，《问题餐厅》照搬日本职场严重的男尊女卑、在一个公司干到老的潜规则，既不适应中国国情，也让中国观众看得很尴尬。
其原因在于，中国社会形态、文化心理与日本大不相同，甚至某些方面背道而驰，改编便难免水土不服。另一方面，日本版权方对于改编的要求也颇为严苛。《深夜食堂》总导演蔡岳勋就曾透露，日方的审核是非常严苛的。例如漫画原著作者安倍夜郎就曾提出一些决定性的要求：所有的故事必须要发生在底层，不要去拍上流社会的事情；老板脸上这条疤不能变，连位置都不能动；菜色不要是餐厅的大菜，希望是在家随手打开冰箱、拿东西出来就可以做的。
在有限的框架内，满足严苛的要求，《深夜食堂》的中国本土化改编无异于是带着镣铐在跳舞，无论怎么做都可能是个两难——照本宣科地拍摄，被质疑“本土化失败”，但若有过多的原创和创新，又可能得罪版权方和IP粉。
其实，蔡岳勋有日本题材本土化经验，出自他手的台版《流星花园》、《白色巨塔》、《战神》，都是台剧的经典。但这些剧都是偶像剧色彩浓厚，不似《深夜食堂》植根于地方色彩浓厚的美食与社会故事，也便不太涉及“本土化的难度”。
而且，《深夜食堂》漫画原著已经经历过日剧、日影、韩剧等多次改编，留给中国制片方的空间更小，加之各个版本的粉丝众多，自然而然对中国版报以高标准的期待，这也无形增加了《深夜食堂》相对于优秀成绩的距离。此外，黄磊前一部作品《麻烦家族》 遭受口碑、票房双失利时，曾发长文自辨称“不迎合市场、年轻人不喜欢”，但不少网友并不买账。紧接着就是《深夜食堂》的开局失利，这都使得黄磊遭遇口碑危机，连锁反应之下进一步拉低了《深夜食堂》的豆瓣评分。
当然啦，蔡岳勋导演表示自己与黄磊都曾极力反对过多的广告植入，但诉求失败。不过对于观众 来说，强势出镜的泡面使得他们对美食的美好向往心理落空，不去原谅也是情有可原。
