锋味开启全新真人秀模式 有大纲无设计
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新浪娱乐讯 在超过20档新开播综艺火力全开的2014暑期档，由浙江卫视[微博]、蓝天下影视传媒、英皇(北京)文化联合打造的电影级综艺大片《十二道锋味》，成为除第三季《中国好声音》和第二季《爸爸去哪儿》这两档“王牌对王牌”争霸外的“第三级势力”——自7月12日重磅开播以来，《十二道锋味》便以黑马之姿斩获收视和口碑的双丰收，上周六播出的第三期节目，以1.227的收视率再创新高。
虽说各方点赞不断，但关于这档全新模式的综艺节目，也在业内外引发了不少争议。针对这档节目的相关话题，记者深入采访了节目组。《十二道锋味》总策划陶燕表示，“这是一次全新的节目形态的尝试，无论对浙江卫视还是英皇，或者说对谢霆锋本人，这都是一次在真人秀类型上的“吃螃蟹”之举，但我们愿意去冒险，当所有人觉得歌唱节目已经走入死胡同的时候，我们推出了中国好声音，当所有人都认为户外真人秀应该让明星出丑陷入窘境的时候，我们去尝试《十二道锋味》，随着故事的推进，情感的加温，相信越来越多的观众会习惯和感受这种全新的真人秀模式。”
争议之“有表演痕迹，不像综艺更像影视剧”？
回应：有大纲无设计 真人秀部分单独拍摄
“看《十二道锋味》，它真的像极了一部港式调调的微电影。”自《十二道锋味》播出以来，关于它像“微电影”也像“广告片”的讨论，也一直没有停止过，更有谢霆锋的资深粉丝奔走相告：“你们造吗？这档节目的拍摄和剪辑还动用了PO朝霆的制作班底，每集制作费不下100万元，而PO朝霆的大Boss，就是我们家小谢啦！”
要配得上这档节目影帝影后扎堆的超级黄金嘉宾阵容，精良的制作自然是标配。在节目中因为处女座身份不断被“黑”的谢霆锋，的确将完美主义作风发挥到了极致。这档要求极致“苛刻”的电影级综艺大片，在节目拍摄期间每天动用40余位工作人员，十几个机位，从早上7点开机到凌晨12点以后才收工，每天工作18个小时以上的拍摄素材量，让节目后期的“耗片比”达到400：1，也就是1分钟的镜头，是由400分钟的素材剪辑出来的。
虽然《十二道锋味》呈现给观众以电影级大片的震撼感，但也有观众认为，看这档节目也有看电影的感觉——尤其是前两期节目，范冰冰[微博]、房祖名包括谢霆锋本人的一些表现，都不够自然，表演痕迹过重，显得这不像一部真人秀，更像是影视剧。
对于“节目拍摄有点假”的话题，陶燕诚恳给出了回应：“我们注意到很多观众都提到了这个问题，为什么会看起来有点假呢？首先，这和明星的适应过程有关，在我们大众的想象中，明星都可以很自然地面对摄像机镜头，但在一档需要他们完全释放自己的真人秀节目中，他们一开始面对镜头时还是会有些拘谨的，这一点我们在其他的真人秀节目中，其实也会有同感，但之后会越来越适应，我们也看到，随着节目的推进，第三期中明星的表现更真实；第二点，为提炼每一集的情感主题，我们会有一个故事大纲，根据霆锋本人和嘉宾的真实经历去设计任务和规则，但如何去完成任务，则是完全不可预测的，我们的操作方法是，先把真人秀部分拍完，拍完后，为让画面更有质感，故事叙述更流畅，会进行一些补拍，丰富这个情感故事，存在着二次艺术加工的过程。”
陶燕也透露，《十二道锋味》开播以来，节目组一直十分注重虚心听取热心观众和网友的意见，“因为这是一个全新的节目模式，所以我们一直在不断的优化和改良当中。赵薇的成片我们改了19遍，我们为什么要改？就是因为综合了观众们觉得表演痕迹稍重的看法，突出了真人秀的部分，淡化了补拍的故事镜头。”从第三期的收视反响来看，节目呈现日趋成熟，“修改的过程，也是我们不断鞭策自己的过程，而观众，也开始慢慢接受这种全新的真人秀模式。”
争议之“这是美食节目？旅游节目”？
回应：这是一档以美食为载体、反映人与人情感、内心的节目
“有人看不下去，有人觉得美cry”，《十二道锋味》开播的第一期，呈明显两极化的评价，让它也成为当仁不让的“现象级节目”。将明星、任务、旅游、美食、情感等真人秀热门元素一网打尽的这道综艺大菜，到底是哪个菜系的？按照节目规则，在遍布全球版图的十二站中，每一站谢霆锋都会邀请自己的小伙伴同行，节目组限定每一站的主题，比如在第一站法国巴黎的拍摄中，谢霆锋邀请到女神级嘉宾范冰冰，并担任她的“一天男友”，随后奉上一道舒芙蕾加老北京火锅；在位于澳大利亚的第二站，谢霆锋和房祖名、张家辉同行，不辞劳苦只为了圆张家辉一个12年的梦想；第三站“致青春的约定”，谢霆锋为了兑现十年前对赵薇的约定，给她所在剧组的180人做梦洛猪蹄……
三期节目播下来，观众每一次给节目的定义，都在被打破：霆锋版《我们结婚了》？《舌尖上的世界》？明星版《中国梦想秀》？有不少吃货认为，节目中关于美食的成分太少，刺激味蕾的效果没有《舌尖上的中国》来得那么猛烈，这场环球的美食之旅，又颇有旅游节目的感觉，于是被网友调侃为美食版《霆锋去哪儿》。
在《十二道锋味》节目总策划、浙江卫视战略发展中心副主任陶燕看来：“这只是一档以美食为载体，反映明星内心世界的节目”。该节目宣传总监王征宇也回应称，霆锋曾经用一个字形容这个节目就是“情”，“如果我们仅仅是做一档美食节目，就失去了霆锋本人的意愿。他本人也不希望，单纯去做美食，那么失去了他做这档节目最大的意义和诉求，他希望，这更像十二个寓言故事，看完你能阅读出更多内心的情感内容，”王征宇还表示，“这一两年来，观众在荧屏上看到的许多真人秀节目，几乎都是以让明星出丑陷入窘境为主的，我们这个模式是根据谢霆锋的人际关系，梳理出一个故事大纲，然后让他自然进行。以第三期节目谢霆锋和赵薇的十年之约为例，这个十年的承诺是真实存在的，但兑现的过程就完全是真人秀的内容。谢霆锋与每位明星嘉宾的相处过程，都是在无剧本的自由发挥状态下进行的。这种模式就是为了自然呈现12道锋味背后的12个故事，12个情感。我们相信观众会逐步养成欣赏这种类型真人秀的习惯。”
争议之“为何不时还要熬上一锅心灵鸡汤”？
回应：一档真正的美食节目并不止“吃”这么简单
从筹划之日起，《十二道锋味》就是一档极具谢霆锋个人色彩的真人秀。所以，它看起来更是像用谢氏风格开发出的“真人秀私人订制产品”：节目基于谢霆锋的“朋友圈”展开，将他的亲情、友情、爱情等各路感情线一一涵盖，其中不乏谢霆锋的个人内心独白以及成长经历回顾，一些电视散文类手法的运用，为节目增加了不少的文艺气息。
在第二期节目中，为了寻找12年前的一道美食，一行人数次尝试未果。当张家辉自己都想要放弃的时候，霆锋却一直执着的坚持着，他一次次不断地尝试，既是为了兑现对兄弟的承诺，也是对自己的一种坚持。节目中，诸如“不忘初心”之类多处心灵鸡汤式的独白或对白，也引发了观众的探讨。有的观众非常中意这种呈现方式，认为“这档节目不断向观众传递心灵鸡汤般的正能量，能把一道美食节目拍得这么艺术化，着实令人眼前一亮”，但也有观众认为，这种新鲜的方式让节目显得稍显跳跃，衔接不好的时候还有造作之感。
谢霆锋强调说，一档真正的美食节目并不止“吃”这么简单。他举了一个例子：第一次开瓦斯炉是爸爸谢贤教他煎荷包蛋，当时他说了一些听不懂的话，但现在想起来别有滋味。爸爸说，凡事都有两面性，做人就像煎成两面的荷包蛋，总是要学习拿捏火候，面面俱到。喜欢半生不熟的蛋也可以，但为人处世不要过分油滑。
古有寓言故事《一千零一夜》，当今社会更需要对情感的回归。无论是《爸爸回来了》立足家庭教育，还是《中国好声音》释放梦想追求，都脱离不了对情感的探讨和人生的感悟。《十二道锋味》可以说是一档以明星为线索的情感追溯型真人秀。用一道菜带出一味情，节目基于真实出发，来提炼并加创作出系列富有寓言的单元故事。节目组表示，“当中的苦与甜让这可能是电视史上最疯狂的人生品味节目。若我们曾经软弱和惧怕生活当中的困苦，那么霆鋒在《十二道锋味》里所展示的那些对人生的执着、坚持、勇敢和信仰，一定能为你我带来全新的思考和动力！”
对于这档极具开创意义的真人秀节目，陶燕表示，“从研发上，我们是自创品牌，国际上没有节目模式做参考。也考虑过做普通的明星真人秀，但在执行上，普通真人秀无法呈现明星内心世界，加上谢霆锋性格内敛，不可能带着一帮明星旅行，负责管理吃喝拉撒。”王征宇说，“我们就是一个先行者，一定会付出代价，但是我们愿意去冒险，去尝试。也愿意不断根据观众的态度来修正，接下来的节目中，霆锋还将有更深层次的情感呈现，比如和他的父亲谢贤，我们相信观众也可以更充分去感受这种情感，会更适应这种全新的真人秀模式。”
